Frittata con salame e cime di rapa

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Le cime di rapa e i peperoncini sott'aceto conferiscono a questa frittata un sapore intenso e un apporto di fibre salutari. Il provolone aggiunge una nota cremosa e una piacevole consistenza filante, mentre il salame rende questa frittata un piatto amatissimo da tutta la famiglia. Le fette di salsiccia, disposte con cura sul fondo della padella, creano un delizioso disegno sulla frittata una volta impiattata. Servite questa frittata a colazione, come spuntino o a cena.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

12 uova grandi
0,5 tazze di latte
1 tazza di formaggio provolone a cubetti (circa 110 g)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Mezzo mazzo di cime di rapa, estremità tagliate e foglie tritate (circa 4 tazze)
2 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaio di peperoncini ciliegia sottaceto tritati (piccanti o dolci)
60 g di salame tagliato a metà

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190°C. In una ciotola capiente, sbattere insieme le uova, il latte, 3/4 di tazza di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco; incorporare il formaggio e mettere da parte.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella da forno di 25 cm a fuoco medio. Aggiungete i broccoli e l'aglio e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le cime non saranno appassite, circa 5 minuti. Aggiungete i peperoni sottaceto e togliete dal fuoco. Lasciate raffreddare leggermente, quindi incorporate il tutto al composto di uova.

Pulisci la padella e rimettila sul fuoco a fiamma media. Disponi le fette di salame a cerchio nella padella, sovrapponendole leggermente per coprire il fondo. Versa il composto di uova e cuoci, senza mescolare, finché i bordi non iniziano a rapprendersi, circa 1 minuto. Trasferisci la padella in forno e cuoci finché la frittata non si sarà rappresa e non sarà dorata, dai 25 ai 30 minuti.
Lascia raffreddare nella padella per 5 minuti, poi capovolgi la frittata su un piatto o un tagliere. Servi tiepida o a temperatura ambiente.

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