Patate dolci con pancetta, funghi shiitake e cime di rapa
Voti: 6
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 354, grasso totale 9 G., grassi saturi 4 G., proteine 15 G., carboidrati 55 G., fibra 358 G., colesterolo 20 mg, sodio mg, zucchero 7 G.
Calorie 354, grasso totale 9 G., grassi saturi 4 G., proteine 15 G., carboidrati 55 G., fibra 358 G., colesterolo 20 mg, sodio mg, zucchero 7 G.
Patate dolci con pancetta, funghi shiitake e cime di rapa - Una ricetta passo passo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tuberi (250 g ciascuno) patate dolci
- 60 g di pancetta, tagliata in 8 fette sottili
- 1 mazzo di cime di rapa, gambi duri tagliati, foglie tritate grossolanamente
- 250 g di funghi shiitake, affettati
- 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1/8 cucchiaino di fiocchi rossi pepe
- 1/2 tazza di formaggio morbido ricotta
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato finemente
- Noce moscata grattugiata fresca
- Sale
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Ricette con ingredienti simili: patata dolce, Bacon, pancetta, rapini, cime di rapa, funghi shiitake, noce moscata, aglio, formaggio parmigiano, formaggio ricotta, fiocchi di peperoncino rosso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Bucherellate le patate dolci più volte con una forchetta. Mettetele in un contenitore adatto al microonde e cuocetele nel microonde finché non saranno tenere, per circa 12 minuti.
- Nel frattempo, fate rosolare la pancetta in una padella a fuoco medio da entrambi i lati fino a renderla croccante, per circa 4 minuti. Trasferite la pancetta su carta assorbente e asciugatela tamponandola.
Aumentate la fiamma a medio-alta e aggiungete le cime di rapa e 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando, per circa 3 minuti. Aggiungete i funghi shiitake, l'aglio e il peperoncino in scaglie e cuocete finché non saranno teneri, per altri 3 minuti circa. - In una ciotola a parte, mescolate la ricotta, il parmigiano e la noce moscata a piacere.
Tagliate le patate a metà nel senso della lunghezza e schiacciate la polpa con una forchetta. Spalmate su ogni patata un cucchiaino di composto di formaggio, poi disponete le verdure sopra e cospargete con il restante composto di formaggio. Sbriciolate la pancetta e cospargetela sopra.
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