Crostini con ricotta e fiori eduli

Voti: 1

Come preparare i crostini di ricotta con fiori eduli

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questi deliziosi sandwich all'italiana aggiungeranno un tocco di charme a qualsiasi festa, riempiendola di un'atmosfera estiva. Croccanti fette di ciabatta tostata sono farcite con una crema di ricotta, piselli e parmigiano e guarnite con una fresca insalata di teneri piselli e germogli di piselli conditi con olio d'oliva e succo di limone. I fiori eduli donano un tocco vivace a questi crostini, non solo conferendo loro un aspetto accattivante, ma anche un sapore speziato e invitante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

6 fette spesse ciabatta
1 tazza di piselli verdi surgelati
2/3 di tazza di piselli mangiatutto, spuntati e tagliati a metà
0,5 tazza di ricotta
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente + 1 cucchiaino di succo di limone
0,5 tazze di germogli di piselli, puliti
Fiori commestibili, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pane ciabatta, brindisi, formaggio ricotta, formaggio parmigiano, piselli mangiatutto, piselli, fiori commestibili

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Riempite una pentola media con acqua, aggiungete il sale e portate a ebollizione. Aggiungete i piselli e cuoceteli finché non diventano di un verde brillante, circa 30 secondi. Scolateli in uno scolapasta con una schiumarola e passateli sotto l'acqua fredda finché non si saranno completamente raffreddati. Asciugateli tamponandoli con carta assorbente.
Rimettete la pentola d'acqua sul fuoco, portate a ebollizione e ripetete il procedimento con i piselli; quindi scolateli, metteteli sotto l'acqua fredda finché non si saranno completamente raffreddati e asciugateli tamponandoli.

Preriscalda il forno in modalità grill. Metti da parte 2 cucchiai di piselli e frulla il resto in un robot da cucina con la ricotta, il parmigiano, 2 cucchiai di olio d'oliva, la scorza di limone, un pizzico abbondante di sale e una piccola quantità di pepe nero macinato fino a ottenere un composto omogeneo.
Adagiate la ciabatta su una teglia e grigliatela fino a quando i bordi non saranno dorati, circa 1-2 minuti per lato. Spalmate il composto di ricotta sul pane tostato.
In una ciotola, unire i piselli verdi messi da parte con i piselli mangiatutto, i germogli di piselli, il succo di limone e il restante cucchiaio di olio d'oliva. Mescolare bene e condire con sale e pepe a piacere.
Distribuite il composto di piselli sulle fette di crostino e decorate con fiori eduli.

Nota

I fiori commestibili sono spesso venduti in assortimento. Assaggia ogni fiore singolarmente per scoprire quale preferisci. Alcuni hanno un aroma più intenso di altri. Acquista solo fiori etichettati come commestibili..