Rotolo con gamberi grigliati, avocado, pancetta e salsa remoulade

Voti: 1

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Prepara un delizioso panino per un picnic in giardino. Arrotola una tortilla con gamberi grigliati e pancetta e una salsa remoulade, una maionese speziata che si abbina perfettamente ai frutti di mare. Pomodori e avocado sott'aceto sono un ottimo accompagnamento per i gamberi e la pancetta.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Focaccia con gamberi e pancetta

0,5 kg di gamberi (21-25 pezzi), sgusciati, privati del filo intestinale e della coda.
0,5 kg di pancetta grassa
4 grandi tortillas di grano (30 cm di diametro), leggermente tostate
2 cucchiai di paprika affumicata
2 cucchiaini di aglio granulato
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1 cucchiaino di zucchero semolato
3/4 cucchiaino di sale
0,5 cucchiaini di coriandolo macinato
1/4 cucchiaino di pepe nero
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
4 cucchiai (60 g) di burro salato
2 avocado, tagliati a cubetti medi
2 pomodori a pera, tagliati a cubetti medi
2 cucchiai di succo d'arancia

Salsa remoulade Cajun

1 tazza di maionese
1 cucchiaio di capperi tritati
1 cucchiaio di salsa piccante
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di senape al miele
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di salsa dolce
1 spicchio d'aglio grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, Avocado, Bacon, tortilla, pomodori prugna, salsa di verdure, polvere di cipolla, granuli d'aglio, paprica, coriandolo, pepe di Cayenna macinato, succo di limone, salsa piccante, senape, maionese, condimento Cajun, capperi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Gamberi grigliati al burroIn una ciotola, mescolate la paprika, l'aglio, la cipolla in polvere, lo zucchero, il sale, il coriandolo, il pepe nero e il pepe di Cayenna. Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete il mix di spezie e cuocete per 3 minuti, mescolando continuamente, finché non sprigionerà un aroma intenso. Lasciate raffreddare, poi aggiungete i gamberi, mescolate e lasciate riposare per 15 minuti.

Disponete le fette di pancetta sulla griglia e cuocetele per 2-3 minuti per lato, finché non saranno croccanti. Trasferitele su un piatto foderato con carta assorbente.
Grigliate i gamberi per 1-2 minuti per lato, finché non saranno leggermente bruciacchiati. Lasciateli riposare, poi tagliate ogni gambero in 3 pezzi.
Salsa remoulade Cajun: in una ciotola, mescolare maionese, capperi, salsa piccantesucco di limone, senape, prezzemolo, assaporare e aglio. Condire con sale e pepe a piacere.
A parte, condite l'avocado e i pomodori con il succo d'arancia. Salate e pepate. Mettete un cucchiaio di salsa remoulade su ogni tortilla, aggiungete l'avocado e i pomodori, 2 fette di pancetta e i gamberi fritti. Avvolgete bene e servite con la salsa remoulade.