Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Simili a tortini di granchio, le crocchette dorate di Sandra Lee sono preparate con salmone cotto e un ripieno di uova, salsa piccante e panatura di pesce, che conferisce un sapore extra. Le crocchette vengono fritte in padella e servite con una fresca salsa remoulade all'aglio e maionese.

Ingredienti:

Crocchette

• 2 filetti di salmone cotti (circa 225 g)
• 1 uovo leggermente sbattuto
• 3/4 di tazza di miscela per impanare il pesce, più altra per impanare
• 6 gocce salsa piccante
• 1/4 di tazza di salsa remoulade, vedi sotto
• Olio di colza per friggere

Salsa remoulade

• 1 tazza e 1/4 di maionese
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cucchiaino condimenti per frutti di mare
• 1/2 cucchiaino di aglio schiacciato con uno spremiaglio
• 2,5 cucchiaini di succo di limone
• 1 gambo di cipollotto, tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salmone, maionese, capperi, cipollotti, aglio, succo di limone, uova, pangrattato, salsa piccante

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Schiacciate il pesce con una forchetta e rimuovete la pelle. Sbattete l'uovo in una ciotola media. Aggiungete il pangrattolo, il salmone, la salsa piccante e 60 ml di salsa remoulade all'uovo. Mescolate bene. Formate 8 polpette.
  
  
Passo 2
• Versate il restante composto per l'impanatura in una pirofila o su un piatto. Passate le fettine di pesce nel restante composto per l'impanatura.
  
  
Passo 3
• Scaldate un sottile strato d'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Friggete le polpette, disponendole nella padella ben distanziate tra loro, fino a quando non saranno dorate, circa 3-4 minuti per lato.
  
  
Passo 4
• Servite le crocchette calde con la salsa remoulade rimasta.

Voti: 2