Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Forse chi non ama le polpette di pesce semplicemente non ha ancora provato questa ricetta. Il salmone si sposa splendidamente con la scorza di limone, e gli spicchi di limone creano una guarnizione vivace. Per aiutare le polpette a mantenere meglio la forma, si possono aggiungere circa 70 ml di pangrattato prima di friggerle. Inoltre, si può provare a scolare il pesce in scatola e, dopo aver mescolato gli ingredienti, congelarlo per circa 20 minuti.

Ingredienti:

• 1 scatoletta (400 g) di salmone selvatico, assicurarsi che non ci siano lische di grandi dimensioni
• 2 fette di pancetta, fritte fino a diventare croccanti, sbriciolate, conservando il grasso di cottura.
• 1/4 di tazza di cipolla tritata
• 1 uovo
• 1/2 tazza di maionese
• 2 cucchiaini di senape
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• Scorza di 1/2 limone
• 1 patata cotta al forno o bollita, pelata e schiacciata con una forchetta
• 1/4 di tazza di pangrattato
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato finemente
• 1/2 tazza di olio vegetale

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salmone, pangrattato, formaggio parmigiano, maionese, senape, Bacon

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate un cucchiaio del grasso di pancetta messo da parte in un pentolino a fuoco basso. Aggiungete la cipolla e cuocete finché non diventa traslucida, poi lasciatela raffreddare leggermente.
Passo 2
• In una ciotola, unire la pancetta, la cipolla, l'uovo, la maionese, la senape, lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungere il salmone e le patate, mescolando delicatamente dopo ogni aggiunta. Formare 12 piccole polpette con il composto.
Passo 3
• In un piatto fondo, mescolate il pangrattolo, il parmigiano grattugiato e il pepe a piacere. Impanate le polpette di salmone in questo composto. Scaldate 60 ml di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio e friggete le polpette di salmone, poche alla volta, fino a quando non saranno dorate, circa 3-4 minuti per lato. Aggiungete altro olio vegetale se necessario.
Passo 4
• Disporre su un piatto da portata e servire.
  
  
  Ricetta crocchette di salmone con salsa remoulade.
  
  Il vino Chardonnay si abbinerebbe bene a questo piatto, leggi di più nota.

Voti: 4