Kolokifokeftedes (cotolette di zucchine greche)

Voti: 14

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 cotolette

Kolokifokeftedes (cotolette di zucchine greche) - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 gr. di zucchine grattugiate
1 cucchiaino di sale grosso o 3/4 di cucchiaino di sale da tavola
3/4 di tazza di formaggio feta sbriciolato
1 uovo leggermente sbattuto categoria CO
3 cipollotti verdi tagliati a fettine sottili
3 cucchiai di farina di frumento
1/4 di tazza di pinoli tritati
1 cucchiaio di aneto fresco tritato o 1 cucchiaino di aneto secco
1,5 cucchiaini di foglie di origano fresco tritate o 1/2 cucchiaino di origano secco
1 spicchio d'aglio tritato finemente
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
olio d'oliva

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: zucchine, formaggio feta, cipollotti, aglio, pinoli, uova, origano, aneto

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mescolate le zucchine grattugiate con il sale. Lasciate riposare per 5 minuti (non di più, altrimenti si sfalderanno). Sciacquate sotto l'acqua fredda e strizzatele bene con un canovaccio da cucina, passandole attraverso un setaccio o uno scolapasta.
In una ciotola capiente, mescolate il formaggio, l'uovo, i cipollotti, la farina, i pinoli, l'aneto, l'origano, l'aglio e il pepe. Aggiungete le zucchine. Formate 24 piccole polpette (usando circa 2 cucchiai di impasto per polpetta) e friggetele in olio d'oliva, girandole una volta, fino a doratura, circa 3 minuti per lato. Servite immediatamente.

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