Frittelle di zucchine
Voti: 21
Tempo: 24 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 10 frittelle (7,5 cm)
Complessità: facilmente
Quantità: 10 frittelle (7,5 cm)
Le zucchine sono uno degli ingredienti più apprezzati e gustosi per le frittelle di verdure. Questo piatto estivo è sempre popolare durante la stagione delle zucchine e non stanca mai, inoltre è incredibilmente facile da preparare. Basta unire le zucchine grattugiate con cipolle, uova, farina e spezie e soffriggere in un mix di burro e olio d'oliva. Questo conferirà alle frittelle un sapore più delicato. Adagiatele in una padella ben calda in modo che l'esterno si sigilli immediatamente e il centro mantenga tutta la sua succosità. Friggete le frittelle di zucchine per colazione e servitele con una cucchiaiata di panna acida. Si abbinano benissimo anche ai piatti di carne, sostituendo sia un contorno di verdure che il pane.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 zucchine medie o zucche normali (circa 350 g)
- 2 cucchiai di cipolla rossa grattugiata
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 6-8 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato
- Burro e olio vegetale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchine, zucchine gialle, cipolla rossa, uova, farina di prima qualità, burro
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 150 °C.
- Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi. Incorporate immediatamente la cipolla e le uova. Aggiungete 6 cucchiai di farina, il lievito in polvere, il sale e il pepe. (Se l'impasto risulta troppo liquido a causa del succo rilasciato dalle zucchine, aggiungete i restanti 2 cucchiai di farina).
- In una padella capiente (25-30 cm) a fuoco medio, sciogliete 8 g di burro e 8 g di olio d'oliva. Quando l'olio è caldo ma non fumante, abbassate la fiamma e versate l'impasto a cucchiaiate. Friggete le frittelle per circa 2 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate. Trasferite le frittelle cotte su una teglia e mettetele in forno per tenerle al caldo. Asciugate la padella con carta assorbente. Aggiungete altro burro e olio vegetale e continuate a friggere l'impasto rimanente. Le frittelle cotte possono essere tenute in forno per un'altra mezz'ora per mantenerle calde. Servite calde.
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