Frittelle di mais con parmigiano e basilico

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questi pancake sono preparati con mais fresco, che conferisce loro succosità e sapori estivi. Alcuni chicchi di mais vengono staccati dalla pannocchia e macinati in un frullatore, mentre il resto viene aggiunto all'impasto intero, donando ai pancake una consistenza deliziosa. Completate con parmigiano grattugiato e basilico fresco. I pancake sono deliziosi, morbidi e ricchi di sapore. Serviteli caldi con panna acida o altri condimenti a piacere.

Consigliamo

Ricetta:

Tagliate i chicchi da 2 pannocchie di mais. Frullate metà del mais e 1 uovo crudo in un robot da cucina; trasferite il composto in una ciotola. Aggiungete il mais rimanente, 1/4 di tazza di farina, il parmigiano grattugiato, il basilico tritato, 1 cucchiaio di amido di mais, 1/2 cucchiaino di sale grosso e una macinata di pepe nero. Versate il composto in una padella unta e cuocete fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.