Frittelle di mais e cheddar

Voti: 3

Come preparare i pancake al mais e cheddar

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questi pancake sono preparati con un impasto di farina di mais e di frumento e latticello, e sono letteralmente ripieni di cheddar filante, chicchi di mais succosi ed erba cipollina tritata, che aggiunge un sapore acidulo. Quando si prepara l'impasto, è importante non mescolarlo troppo per garantire che i pancake siano soffici e teneri. È sufficiente distribuire uniformemente tutti gli ingredienti nell'impasto. Friggete i pancake nel burro e serviteli con burro e sciroppo d'acero. La dolcezza naturale dello sciroppo d'acero si abbinerà perfettamente al caldo sapore del mais.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,5 tazze di farina di prima qualità
0,5 tazze di farina di mais gialla
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale grosso
2 cucchiai di burro non salato, più altro per friggere
1 uovo grande
1 tazza di yogurt magro o kefir
0,5 tazze di cheddar stagionato grattugiato
1/3 di tazza di mais in scatola, sciacquato (facoltativo)
1 cucchiaio di erba cipollina essiccata
Per servire: burro e sciroppo d'acero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di mais, uova, latte acido, kefir, formaggio cheddar, mais

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola, mescolate la farina di grano tenero, la farina di mais, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
In una padella antiaderente capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Mettete da parte a raffreddare leggermente mentre preparate gli altri ingredienti.

In una ciotola capiente, sbattete l'uovo con il latticello. Mescolando continuamente, versate il burro fuso e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate la miscela di farina mescolando delicatamente, facendo attenzione a non mescolare troppo l'impasto. Aggiungete il cheddar, il mais (se lo usate) e l'erba cipollina.
Mettete la padella sul fuoco a fiamma media e aggiungete burro a sufficienza per ricoprire il fondo. Versate circa mezza tazza di pastella nella padella, stendendola delicatamente per formare un cerchio spesso. Cuocete fino a quando non compaiono delle bollicine sulla superficie, per 1-2 minuti.
Girate le frittelle e cuocetele fino a doratura, per circa 1-2 minuti. Aggiungete un po' di burro prima di versare nuovamente la pastella nella padella (questo aiuterà le frittelle di mais a gonfiarsi). Servite subito, guarnendo con altro burro e sciroppo d'acero, se lo desiderate.

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ricetta / Colazione / Forno / Draniki e frittelle con ripieno salato / / cucina americana / Trisha Yearwood

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