Frittelle con latte e farina di mais

Voti: 9

Come preparare i pancake al latte e farina di mais

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Aggiungendo un po' di farina di mais e miele al classico impasto per pancake, il loro sapore e aroma saranno più estivi, caldi e freschi. Gli ingredienti includono anche farina di frumento, latte, zucchero, uova e lievito in polvere. Friggeteli in padella o su una piastra con olio vegetale e godetevi la croccantezza esterna e la morbidezza interna. Questi pancake sono pronti in pochi minuti e sono perfetti per una colazione energizzante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
1/3 di tazza di zucchero
3/4 di tazza di farina di mais gialla
2 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale
3/4 di tazza di latte
1 cucchiaio di miele
1/4 di tazza di olio di colza o di semi
1 uovo grande o l'albume di 2 uova grandi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Spruzzate una piastra grande con dello spray da cucina e scaldatela a fuoco medio-alto.
In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero, la farina di mais, il lievito in polvere e il sale. Mescolare bene con una forchetta e formare una fontana al centro.

In una piccola ciotola, mescolate il latte, il miele, l'olio vegetale e l'uovo. Versate il composto al centro della miscela di farina e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versare 1/4 di tazza di pastella sulla piastra per ogni tortilla di mais. Cuocere per 2 minuti per lato, finché non si gonfia, diventa dorata e cotta al punto giusto.

Autore della ricetta - Robin Miller è una scrittrice di libri di cucina e nutrizionista.

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