Tortillas di mais
Voti: 3
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 17 pancake
Complessità: facilmente
Quantità: 17 pancake
Queste tortillas di mais sono molto popolari nel sud degli Stati Uniti. Sono facili da preparare, si cuociono in padella e sono perfette per la colazione. L'impasto per le tortillas di mais si conserva in frigorifero per diversi giorni. È comodo prepararlo la sera prima e avere una colazione veloce al mattino. Queste tortillas sono fatte con parti uguali di farina autolievitante di mais e di frumento, insieme a latte acido (che può essere sostituito con kefir), uova e olio vegetale, che può essere sostituito con grasso di pancetta per un sapore ancora più intenso. Servite queste tortillas di mais come contorno o come frittelle con salse dolci.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di farina autolievitante
- 1 tazza di farina di mais autolievitante
- 2 uova
- 1 cucchiaio di zucchero
- 3/4 di tazza di latte acido o kefir
- 1/3 di tazza + 1 cucchiaio di acqua
- 1/4 di tazza di olio vegetale o grasso di pancetta fuso
- Olio vegetale, burro o margarina per friggere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di mais, farina autolievitante, uova, latte acido, kefir, lardo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti tranne l'olio per friggere. Scaldare l'olio o il burro in una padella capiente a fuoco medio.
- Versate l'impasto nella padella preriscaldata. Usate circa 2 cucchiai di impasto per ogni focaccia.
- Friggete ogni focaccia fino a doratura, giratela con una spatola e friggete anche l'altro lato. Trasferite ogni focaccia con una schiumarola su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. L'impasto avanzato si può conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni..
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