Focacce con salsa di melanzane affumicate
Voti: 2
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Focacce con salsa di melanzane affumicate: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 focacce tortilla dalla farina di frumento
- 2 melanzane di medie dimensioni
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- Sale e pepe nero macinato
- 2 cucchiai di cumino macinato
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di purea di peperoncino chipotle
- 1 tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di sherry invecchiato
- 3 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritate, più altro per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tortilla, melanzane, Pepe Chipotle, aglio, cumino, aceto di sherry, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
Spennellate entrambi i lati delle tortillas con olio e cospargetene un lato con sale, pepe e cumino. Disponete le tortillas su una teglia e cuocetele in forno fino a quando non saranno leggermente dorate. Quando si saranno raffreddate a sufficienza da non scottarvi le mani, tagliatele in 8 triangoli ciascuna oppure spezzettatele in pezzi delle dimensioni di una patatina. - Preriscaldate la griglia a fuoco alto. Grigliate le melanzane finché non saranno tenere, per circa 25-30 minuti. Lasciatele raffreddare leggermente, tagliate ogni melanzana a metà e prelevate la polpa. Mettetela nel robot da cucina.
Aggiungete gli ingredienti rimanenti e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Salate e pepate a piacere. Trasferite il composto in una ciotola da portata, guarnite con coriandolo tritato e servite con tortilla chips al forno.
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