Quesadilla con gamberi, chorizo e salsa guacamole
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
L'originale combinazione di chorizo e gamberi ricorda la paella spagnola, e il sapore può essere personalizzato con formaggio pepper jack, che fa parte del ripieno, e una salsa guacamole piccante con jalapeño rosso affumicato. Prenditi il tempo per preparare le tortillas, al resto pensiamo noi per il ripieno, per un'esperienza gastronomica davvero indimenticabile.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tortillas di grano, di 30 cm di diametro.
- 12 gamberi grandi, sgusciati, privati del filo intestinale e della coda.
- 230 g di salsiccia chorizo, tagliata a fette sottili in diagonale
- 2 avocado Haas maturi
- Succo di 1 lime
- Un paio di pizzichi di sale
- 1/4 di tazza di panna acida (3 cucchiai colmi)
- 2 peperoncini chipotle (jalapeño rossi affumicati) in salsa adobo, in scatola, solitamente reperibili nel reparto spezie messicane.
- 1 cucchiaio di olio d'oliva, più altro per condire
- 1 spicchio d'aglio, pelato e schiacciato
- 230 g (2 tazze) di formaggio Pepper Jack grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tortilla, gamberi, salsiccia chorizo, peperoncini chipotle in salsa adobo, formaggio pepper jack, aglio, succo di lime, Avocado
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Con un coltello affilato, praticate un taglio circolare intorno all'avocado e ruotate entrambe le metà avanti e indietro per esporre il nocciolo. Rimuovete il nocciolo, quindi prelevate la polpa con un cucchiaio e mettetela in un robot da cucina. Aggiungete il succo di un lime, un paio di pizzichi di sale, la panna acida e la salsa chipotle adobo. Frullate il guacamole a intermittenza fino a ottenere una consistenza liscia. Trasferite in una ciotola da portata.
- Scaldate una padella a fuoco medio-alto. Rosolate il chorizo per 2-3 minuti, poi toglietelo dalla padella. Aggiungete l'olio, l'aglio e infine i gamberi. Condite con sale e pepe e cuocete i gamberi finché non diventano rosa, per altri 2-3 minuti circa. Trasferite i gamberi su un tagliere e tritateli grossolanamente.
- Aggiungi una goccia di olio vegetale nella padella e metti un grande tortillaRosolate la tortilla per 30 secondi, poi giratela. Cospargete un bordo con un paio di manciate di formaggio. Mettete una manciata di chorizo e gamberetti sopra il formaggio e piegate la tortilla a metà. Premete delicatamente con una spatola e cuocete la tortilla per circa 1 minuto per lato, finché il formaggio non si sarà sciolto e avrà sigillato i bordi.
- Trasferite le quesadillas su un grande tagliere e ripetete l'operazione con gli ingredienti rimanenti. Tagliate ogni quesadilla in 5 triangoli e trasferiteli sui piatti con una spatola. Ricoprite generosamente le quesadillas con il guacamole piccante al peperoncino affumicato.
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