Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2 - 4

La quesadilla messicana è una tortilla croccante e fritta, ripiena di una generosa quantità di formaggio filante. Oltre all'ingrediente principale, il formaggio, per un sapore più intenso si possono aggiungere cipolle marinate nel succo di agrumi. Si posiziona il ripieno tra due tortillas e si tostano in una piastra per waffle. Questo renderà i bordi della quesadilla ancora più croccanti e gustosi. La quesadilla va servita con i tipici antipasti messicani: chorizo ​​piccante, saltato in padella senza budello, panna acida e guacamole di pomodoro e avocado.

Ingredienti:

• 60 gr. macinato per salsiccia per chorizo
• 4 tortillas di grano, di 15–20 cm di diametro.
• Succo di 1 lime
• 1/4 di cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
• Un pizzico di sale grosso
• 1 cucchiaino di olio vegetale + altro per ungere le tortillas
• 2/3 di tazza di cheddar grattugiato
• Guacamole e panna acida per servire
• Attrezzatura speciale: piastra per waffle

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

tortilla, salsiccia chorizo, formaggio cheddar, salsa guacamole, cipolla rossa, succo di lime, panna acida

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una piccola ciotola non reattiva, unire il succo di lime, la cipolla e il sale. Lasciare riposare a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non diventa rosa, circa 15 minuti.
Passo 2
• Scaldate l'olio vegetale in una padella antiaderente di medie dimensioni a fuoco medio-alto. Aggiungete il chorizo ​​e cuocetelo, sbriciolandolo con un cucchiaio di legno, finché non sarà dorato, per circa 3 minuti.
Passo 3
• Preriscaldare la piastra per waffle a fuoco medio-alto. Ungere un lato con 2 tortillas Imburra le tortillas e disponile su un piano di lavoro, con il lato asciutto rivolto verso l'alto. Cospargi ciascuna con 80 g di formaggio, poi con le cipolle sottaceto. Copri con le tortillas rimanenti e spennella la superficie con il burro.
Passo 4
• Adagiate una quesadilla nella piastra per waffle, chiudetela con cura (senza premere) e cuocete fino a quando non sarà dorata e il formaggio non si sarà sciolto, per 4-6 minuti. Cuocete le quesadillas rimanenti allo stesso modo; tagliatele in quattro. Servite con il ripieno di carne macinata fritta, guacamole e panna acida.

Voti: 1