Quesadilla con pancetta, formaggio e peperoncini jalapeño

Voti: 1

Come preparare le quesadillas con pancetta, formaggio e jalapeño

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 320, grasso totale 18 G., grassi saturi 6 G., proteine 18 G., carboidrati 26 G., fibra 7 G., colesterolo 32 mg, sodio 630 mg, zucchero - G.

La quesadilla messicana è una tortilla piegata a metà con un ripieno di formaggio filante. Cospargete una metà della tortilla con formaggio grattugiato, aggiungete pancetta croccante sbriciolata, cipollotti fritti e jalapeño piccanti, e coprite con l'altra metà. Infornate la quesadilla finché non si dora e diventa croccante, e il formaggio all'interno si scioglie e si amalgama con gli altri ingredienti del ripieno. Servite la quesadilla con guacamole, una salsa messicana a base di avocado. Una cucchiaiata di panna acida ne attenuerà il sapore salato. Perfetta per la colazione o come spuntino delizioso e sostanzioso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Guacamole

1 avocado maturo, tagliato a metà, sbucciato e denocciolato
1 pomodoro piccolo, tagliato a dadini
2 cipollotti, tritati finemente
1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto
1-2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate
1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato finemente
1 spicchio d'aglio piccolo, schiacciato

Quesadilla

4 fette di pancetta di tacchino (circa 90 g)
6 cipollotti, tagliati a fettine sottili
1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato finemente
1 spicchio d'aglio tritato
1/4 cucchiaino di cumino macinato
1/4 cucchiaino di coriandolo macinato
3 tortillas multicereali, di 20 cm di diametro.
3/4 di tazza di formaggio Monterey Jack a ridotto contenuto di grassi grattugiato
1/4 di tazza di panna acida a basso contenuto di grassi (facoltativo)
Coriandolo, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: Avocado, pomodori, cipollotti, lime, coriandolo, Pepe jalapeno, aglio, tacchino, Bacon, cumino, coriandolo, tortilla, Formaggio Monterey Jack, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Guacamole:

Schiaccia grossolanamente l'avocado in una ciotola capiente. Aggiungi il pomodoro, il cipollotto, il succo di lime, il coriandolo, il jalapeño e l'aglio e mescola bene. Copri e metti in frigorifero fino al momento di servire.
Quesadilla:

Preriscaldare il forno a 230 °C. Spruzzare una teglia grande con dello spray da cucina.

Spruzzate leggermente una padella antiaderente con dello spray da cucina e mettetela a fuoco medio-alto. Aggiungete la pancetta e cuocetela, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorata, per 3-4 minuti. Trasferite la pancetta su carta assorbente per farla scolare. Quindi spezzettatela e mettetela da parte.
Aggiungete nella stessa padella i cipollotti, il jalapeño, l'aglio, il cumino e il coriandolo. Cuocete, mescolando frequentemente, a fuoco medio finché i cipollotti non si saranno ammorbiditi, per 2-3 minuti. Togliete dal fuoco.
Disponete le tortillas su una teglia; cospargete metà di ciascuna tortilla con 1/3 del formaggio, 1/3 del composto di cipollotti e 1/3 della pancetta. Coprite con l'altra metà. Spruzzate leggermente le quesadillas con olio spray. Cuocete in forno fino a quando non saranno dorate e leggermente croccanti, per 8-10 minuti.
Tagliate ogni quesadilla in 4 pezzi e servitela con guacamole e panna acida, se la usate. Cospargete con coriandolo.