Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Quesadilla di maiale e patate dolci - Una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 250 g di carne di maiale macinata
• 1 patata dolce (patata dolce) di medie dimensioni
• 3 cucchiai (45 g) di burro
• 1,5 cucchiaini di peperoncino ancho (pablano) in polvere
• Sale
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 mazzo cipollotti, tagliato ad anelli
• 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
• 4 tortillas (ricetta) tortillas di mais, ricetta tortillas di grano)
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato Cheddar e Gouda in parti uguali
• Peperoncini jalapeño sottaceto a fette e panna acida, per servire (facoltativo)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

carne di maiale macinata, patata, patata dolce, Pepe jalapeno, peperoncino ancho, coriandolo, cipollotti, aglio, tortilla, formaggio cheddar, formaggio Gouda, formaggio, peperoncino, panna acida

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 100 °C (212 °F). Bucherellare la patata dolce più volte con una forchetta e cuocerla nel microonde finché non si ammorbidisce, per 7-10 minuti. Lasciarla raffreddare leggermente, sbucciarla, schiacciare la polpa con una forchetta e lasciarla riposare.
Passo 2
• Sciogli 1 cucchiaio di burro in una padella. Aggiungi la carne di maiale macinata, il peperoncino in polvere e 1 cucchiaino di sale. Cuoci, sgranando la carne, per circa 3 minuti. Aggiungi l'aglio, la patata dolce e i cipollotti e cuoci, mescolando, per altri 2 minuti. Aggiungi il coriandolo e aggiusta di sale. Trasferisci la carne macinata in una ciotola.
Passo 3
• Sciogli mezzo cucchiaio di burro in una padella. Distribuisci il ripieno su metà tortilla e cospargi di formaggio. Piega a metà e friggi la quesadilla fino a doratura, 1-2 minuti per lato. Trasferiscila su una teglia e cuocila in forno per mantenerla calda. Ripeti l'operazione con le tortillas rimanenti. Servi le quesadillas con jalapeños e panna acida.
  
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Voti: 5