Quesadilla con asparagi, peperoni e mozzarella
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 8 porzioni
Calorie 239, grasso totale 15 G., grassi saturi 6 G., proteine 10 G., carboidrati 18 G., fibra 3 G., colesterolo 30 mg, sodio 475 mg, zucchero 4 G.
Porzione: 1 di 8 porzioni
Calorie 239, grasso totale 15 G., grassi saturi 6 G., proteine 10 G., carboidrati 18 G., fibra 3 G., colesterolo 30 mg, sodio 475 mg, zucchero 4 G.
Queste quesadillas sono ripiene di formaggio, asparagi grigliati e peperoni. Sono deliziose e molto succose, soprattutto grazie alla combinazione di tortilla croccante e mozzarella filante. Sono perfette per uno spuntino di metà giornata o una cena leggera. Servitele con guacamole, salsa, cipollotti e panna acida.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 mazzo di asparagi medi, con le estremità dure tagliate e il terzo inferiore pelato (circa 450 g)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 peperoni rossi, tagliati a strisce larghe 0,5 cm.
- 4 tortillas di grano, di 25 cm di diametro.
- 2 cucchiai di mozzarella grattugiata
- 2 cucchiai di burro non salato
- Guacamole, salsa, cipollotti tritati e panna acida, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tortilla, peperone dolce, asparago, mozzarella, salsa, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete gli asparagi in una ciotola adatta al microonde, coprite e cuocete nel microonde fino a quando non saranno teneri ma ancora croccanti, circa 2 minuti. Se non avete un microonde, potete cuocere gli asparagi al vapore. Condite gli asparagi con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- Scaldate una griglia a fuoco medio. Grigliate gli asparagi, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno teneri e leggermente abbrustoliti, per circa 5 minuti. Tagliate gli asparagi a metà nel senso della larghezza, quindi affettateli diagonalmente in pezzi di circa 2,5 cm. Condite con sale e pepe.
- In una padella capiente, scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimasto a fuoco medio-alto. Aggiungete i peperoni e cuoceteli, mescolando frequentemente, finché non si saranno ammorbiditi e leggermente tostati, per 8-10 minuti. Trasferiteli in una ciotola e conditeli con mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco.
- Adagiate una tortilla su un piano di lavoro e distribuitevi uniformemente mezza tazza di formaggio grattugiato. Aggiungete un quarto degli asparagi e un quarto del peperone. Piegate la tortilla a metà per racchiudere il ripieno. Ripetete l'operazione con le tortillas e gli ingredienti rimanenti.
- In una padella antiaderente o in ghisa capiente, sciogliete mezzo cucchiaio di burro a fuoco medio. Cuocete le quesadillas, girandole una volta, finché il formaggio non si sarà sciolto e la tortilla non sarà dorata su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato.
- Trasferite le quesadillas su un tagliere e friggetele allo stesso modo.
- Tagliare a triangoli e servire con guacamole, salsa, cipollotti affettati e panna acida.
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