Quesadilla al peperoncino
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 3 quesadillas
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Quantità: 3 quesadillas
Il formaggio è un ingrediente essenziale in un antipasto tradizionale messicano. Questa semplice quesadilla può essere servita insieme a una ciotola di zuppa sostanziosa. La sua preparazione richiede un po' di tempo, ma ne vale la pena, dato che un pasto così ricco si consuma solo una volta al giorno. Questa quesadilla classica, fatta con tortillas di grano, presenta due tipi di formaggio: il Monterey Jack, dal sapore acidulo e di nocciola, e il Pepper Jack, dal gusto piccante. I peperoni poblano arrostiti aggiungono un tocco in più.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 molto grandi tortillas di grano
- 3 peperoncini poblano verdi
- Burro per ungere la padella
- 1,5 tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato finemente
- 1,5 tazze di formaggio Pepper Jack grattugiato finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tortilla, peperoncino, Formaggio Monterey Jack
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Grigliate i peperoni uno alla volta usando delle pinze di metallo, tenendoli sopra una fiamma libera sul fornello, finché la buccia non sarà completamente bruciacchiata. Se non avete un fornello a gas, potete usare una griglia per barbecue o metterli su una teglia sotto il grill. Quando i peperoni saranno completamente anneriti, metteteli in un sacchetto di plastica grande richiudibile, chiudetelo e lasciateli sobbollire per almeno 20 minuti. Quindi, con un coltello, raschiate via la maggior parte della buccia annerita. Eliminate i gambi e i semi e tritate finemente i peperoni.
- Ungere generosamente una padella di ghisa capiente con del burro e metterla a fuoco medio. Adagiare una tortilla nella padella e cospargerla con 1/3 dei formaggi Monterey Jack e Pepper Jack, distribuendoli uniformemente fino ai bordi in modo che la superficie sia completamente ricoperta. Cospargere con 1/3 dei peperoncini arrostiti. Attendere che il formaggio sia quasi completamente fuso, quindi piegare la tortilla a metà. Cuocere per altri 20 secondi, poi girare la mezzaluna e cuocere per altri 30 secondi, finché la tortilla non sarà imburrata e dorata.
- Tenete al caldo e ripetete l'operazione con le tortillas, il formaggio e i peperoncini rimanenti. Tagliate ciascuna in 4 o 5 triangoli e servite con zuppa densa di chili.
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