Quesadilla ai funghi
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
Un sostanzioso antipasto messicano a base di tortilla di grano farcita con funghi porcini fritti e feta salata. La quesadilla viene cotta al forno e servita con una salsa saporita, panna acida e coriandolo. Un piatto incredibilmente delizioso e ricco di sapore!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tortillas di grano diametro 25 cm.
- 300 g di funghi porcini affettati
- 3 cucchiai (45 g) di burro, più altro se necessario
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere o meno
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo tritate grossolanamente
- 250 gr. di formaggio grattugiato, circa 2,5 cucchiai.
- 60 g di formaggio feta sbriciolato, circa 1/2 tazza
- Panna acida, rametti di coriandolo, Sala per l'archiviazione
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tortilla, funghi porcini, formaggio feta, salsa, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 170 °C. Rivestire una teglia con carta stagnola.
- Sciogli 2 cucchiai (30 grammi) di burro in una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungi i funghi, agita la padella per distribuirli uniformemente e cuoci senza mescolare fino a quando non saranno dorati, circa 5 minuti. Non aggiungere sale.
Aggiungete il cucchiaio di burro rimanente, distribuendolo anche sui bordi della padella se vi sembra troppo asciutta. Mescolate i funghi e continuate a soffriggerli fino a quando non saranno dorati, per circa 2-3 minuti. Condite i funghi con peperoncino in polvere e sale e cuoceteli per un altro minuto. Incorporate il coriandolo e mettete da parte. - Friggete le tortillas direttamente su un fornello a gas a fuoco medio, girandole di tanto in tanto, finché non si formano delle bollicine su entrambi i lati. Se utilizzate un fornello elettrico, friggetele in una padella di ghisa asciutta.
Disponete le tortillas sulla teglia preparata. Spalmate il formaggio Jack su metà di ogni tortilla, aggiungete una piccola quantità di funghi e cospargete con la feta. Coprite con l'altra metà della tortilla, formando una quesadilla a mezzaluna. - Coprite le quesadillas con un altro foglio di alluminio. Infornate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, per circa 12 minuti. Servitele intere o tagliate a triangoli con salse a piacere.
Ricetta quesadillas con peperoncino.
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