Quesadilla con carne macinata e spinaci

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa quesadilla è incredibilmente facile da preparare ed è perfetta per la colazione, una cena leggera o uno spuntino. Oltre all'ingrediente principale, ovvero tanto formaggio, il ripieno include anche chorizo e verdure, che aggiungono fibre salutari. È preparata con chorizo messicano, una salsiccia cruda insaporita con le spezie tipiche della cucina messicana. Basta rimuovere l'involucro e si otterrà un ripieno saporito da soffriggere con le verdure e da utilizzare per farcire la quesadilla. Servite le quesadillas subito per gustare appieno il formaggio filante e la tortilla croccante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cucchiaio di olio d'oliva
220 g di salsiccia chorizo messicana cruda
1 peperone rosso di medie dimensioni, tagliato a pezzi di 1 cm.
3 tazze di spinaci freschi
8 tortillas di grano (circa 18 cm di diametro)
220 g di mix di formaggi messicani grattugiati
1 cucchiaio di burro
Salsa, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una padella antiaderente capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete il chorizo e cuocete, mescolando, finché non sarà dorato, circa 4 minuti. Abbassate la fiamma a fuoco medio e aggiungete il peperone. Cuocete, mescolando, finché non si sarà leggermente ammorbidito, circa 3 minuti. Aggiungete gli spinaci e mescolate finché non saranno appassiti. Lasciate raffreddare leggermente.
Disponete 4 tortillas su un piano di lavoro e cospargetele con metà del formaggio (circa 1/4 di tazza per tortilla). Distribuite uniformemente il composto di carne, quindi cospargete con il formaggio rimanente. Coprite con le tortillas rimanenti.

Pulisci la padella e fai sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Trasferisci con cura 2 quesadillas nella padella e cuocile, girandole una volta, finché non saranno dorate, circa 3 minuti per lato; trasferiscile su un tagliere. Cuoci le restanti 2 quesadillas. Taglia ciascuna in 4 spicchi e servile con la salsa.

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