Frittelle di patate dolci
Voti: 7
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 8 frittelle di patate
Complessità: facilmente
Quantità: 8 frittelle di patate
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 134, grasso totale 8 G., grassi saturi G., proteine 2 G., carboidrati 14 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 134, grasso totale 8 G., grassi saturi G., proteine 2 G., carboidrati 14 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Frittelle di patate dolci - Una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 225 g di patate (circa 1 tubero grande)
- 225 g di patata dolce (circa 1 tubero di medie dimensioni)
- 1/2 cipolla media
- 2 cucchiai di farina di frumento
- 1 cucchiaino di sale grosso
- Un pizzico di pepe di Cayenna
- 1 uovo leggermente sbattuto categoria CO
- Olio vegetale
- 4 cucchiaini di panna acida a basso contenuto di grassi
- 4 cucchiaini di rafano con barbabietola o rafano normale
- 2-3 rametti di prezzemolo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, patata dolce, farina, uova, mandorle, rafano, barbabietola, pepe di Cayenna macinato, panna acida, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 90°C. Posizionare una griglia su una teglia e infornare.
Grattugiate la cipolla in una ciotola capiente. Nella stessa ciotola, grattugiate entrambe le patate, usando un movimento a grattugia per creare delle strisce lunghe. Mescolate le patate e la cipolla man mano che procedete per evitare che si anneriscano.
Adagiate il composto di patate su un canovaccio pulito e strizzatelo per eliminare il liquido in eccesso. Mescolate la pastella per pancake con la farina, il sale e il pepe di Cayenna. Aggiungete le uova. - In una padella capiente in ghisa o in un'altra padella pesante, scaldare l'olio a fuoco medio fino a raggiungere un'altezza di 0,5 cm. Versare circa 1/4 di tazza di pastella alla volta, premendo delicatamente per formare delle frittelle di circa 8 cm di diametro. Non riempire eccessivamente la padella.
Friggete, girandole una volta, fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Trasferitele su una griglia in forno mentre preparate le restanti frittelle.
Servite le frittelle di patate con una cucchiaiata di panna acida o rafano. Guarnite con una foglia di prezzemolo. Servite immediatamente.
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