Paella semplice con gamberi e capesante
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: media
Porzioni: 6
Complessità: media
Porzioni: 6
Paella semplice con gamberi e capesante: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 anelli di carne essiccata, tagliati a rondelle salsicce di chorizo (circa 170 gr.)
- 1,5 tazze di riso bianco
- 900 g di gamberi grandi crudi e sgusciati
- 450 g di capesante
- 6 tazze di brodo di pollo
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla media, tritata
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 peperone rosso, privato dei semi e del picciolo e tagliato a fettine sottili.
- 1 peperone verde, privato dei semi e del picciolo e tagliato a fettine sottili.
- 1 cucchiaino di zafferano (solo i pistilli)
- 1 lattina (280 g) di pomodori a cubetti con peperoncino
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Sale e pepe nero macinato
- 1/3 di tazza di foglie di prezzemolo tritate
- Spicchi di limone per guarnire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, portare a ebollizione il brodo di pollo.
In una padella capiente o in una padella per paella, scaldate l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, l'aglio, il pepe, lo zafferano e il chorizo. Cuocete per 6 minuti, finché le verdure non saranno tenere e il chorizo non sarà dorato. - Aggiungete il riso, i pomodori e il concentrato di pomodoro, mescolate bene e cuocete per 5 minuti. Versate gradualmente il brodo di pollo bollente, mescolando continuamente dopo ogni aggiunta, finché il brodo non sarà completamente assorbito.
Coprite la padella per paella con un foglio di alluminio e cuocete per 20-25 minuti, finché il riso non sarà tenero. Aggiungete i gamberi e le capesante e cuocete, coperto, per altri 5-7 minuti.
Guarnire con prezzemolo tritato e spicchi di limone.
Autore della ricetta - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, presentatrice, produttrice
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