Zuppa di gamberi
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 476, grasso totale 25 G., grassi saturi 12 G., proteine 30 G., carboidrati 36 G., fibra 4 G., colesterolo 191 mg, sodio 1303 mg, zucchero 8 G.
Calorie 476, grasso totale 25 G., grassi saturi 12 G., proteine 30 G., carboidrati 36 G., fibra 4 G., colesterolo 191 mg, sodio 1303 mg, zucchero 8 G.
Questa semplice zuppa di gamberi e patate è densa e sostanziosa, e i pezzetti di pancetta fritta aggiungono un delicato sapore affumicato. Le patate piccole a buccia sottile possono essere lasciate pelate, rendendo la zuppa ancora più ricca e vivace.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 fette di pancetta, tritate
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva + altro per condire
- 1 cipolla tritata
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 3 cucchiai di farina
- 3 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 2 cucchiai di panna al 10%
- 450 g di patate rosse piccole, tagliate in quarti o a metà
- 350 g di gamberi medi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 0,5 tazza di foglie di basilico fresco spezzettate
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, a fuoco medio, cuocete la pancetta, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante, per circa 5 minuti. Aggiungete l'olio d'oliva e la cipolla e cuocete, mescolando, finché non si ammorbidisce, per circa 3 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate finché non perde il suo colore rosso acceso, per circa 30 secondi. Cospargete la cipolla con la farina e cuocete, mescolando, finché non si forma una pasta, per circa 1 minuto.
- Aggiungete il brodo e la panna e mescolate fino a eliminare tutti i grumi. Aggiungete le patate, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire, coperto, finché le patate non saranno tenere, per circa 15 minuti.
- Aggiungete i gamberi e cuoceteli finché non diventano rosa, circa 4 minuti. Salate e pepate a piacere e, se necessario, regolate la consistenza della zuppa aggiungendo un po' d'acqua. Versate la zuppa nelle ciotole, condite con un filo d'olio d'oliva e guarnite con basilico e pepe nero.
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