Zuppa di mais grigliato

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 332, grasso totale 21 G., grassi saturi 10 G., proteine 6 G., carboidrati 34 G., fibra 5 G., colesterolo 51 mg, sodio 903 mg, zucchero 7 G.

Mais grigliato, peperoni e cipollotti verdi costituiscono la base di questa sostanziosa zuppa estiva. Servitela con una baguette tostata e croccante o con del pane casereccio per un pasto vegetariano completo e ricco di sapore. Gli avanzi si possono conservare in frigorifero per qualche giorno e sono perfetti per un pranzo veloce durante la settimana.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 pannocchie di mais, sgranate
1 peperone rosso piccolo, pelato e tagliato in quattro
1 mazzo di cipollotti (6-7 spighe), radici tagliate
Olio extravergine di oliva, per ungere
2 cucchiai di burro non salato
450 g di patate novelle, tagliate a pezzi di 1 cm.
2 gambi di sedano, tritati
3 cucchiai di farina
2 cucchiaini di foglie di timo fresco
0,5 cucchiaini di paprika affumicata
4 tazze di brodo vegetale o di pollo a basso contenuto di sale
3/4 di tazza di panna da montare
1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate
Salsa piccante, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: mais, patata, peperone dolce, cipollotti, crema, sedano, timo, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Spennellate leggermente il mais, i peperoni e i cipollotti con olio d'oliva. Condite con sale e pepe nero. Grigliate, girando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere: 8-10 minuti per il mais, circa 6 minuti per i peperoni e 2-3 minuti per i cipollotti. Lasciate raffreddare.
Staccate i chicchi di mais dalle pannocchie e metteteli in una ciotola media. Tritate finemente il peperone. Tritate finemente anche il cipollotto, separando la parte bianca da quella verde.

In una casseruola media, a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete la parte bianca del cipollotto, le patate e il sedano. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il sedano non sarà tenero, circa 3-4 minuti.
Cospargete con farina, timo, paprika, 1 cucchiaino di sale e pepe nero. Mescolate fino a quando le verdure non saranno uniformemente ricoperte, circa 1 minuto. Aggiungete il brodo e 1 tazza d'acqua e mescolate. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire fino a quando le patate non saranno quasi tenere, da 8 a 10 minuti.
Aggiungete il mais, i peperoni e la panna e portate nuovamente a ebollizione. Cuocete fino a quando la zuppa non si addensa e le verdure sono tenere, circa 8-10 minuti. Salate e pepate a piacere. Aggiungete i cipollotti e il prezzemolo. Servite con salsa piccante, se la desiderate.

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