Zuppa di pesce con mais al forno e pollo
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 465, grasso totale 11 G., grassi saturi 5 G., proteine 28 G., carboidrati 68 G., fibra 9 G., colesterolo 62 mg, sodio 827 mg, zucchero 0 G.
Calorie 465, grasso totale 11 G., grassi saturi 5 G., proteine 28 G., carboidrati 68 G., fibra 9 G., colesterolo 62 mg, sodio 827 mg, zucchero 0 G.
Sebbene la tradizionale zuppa di pesce americana sia una densa zuppa di pesce in un brodo cremoso, può essere preparata altrettanto deliziosa sostituendo il pesce con il pollo. E se si utilizza del pollo grigliato piccante, la zuppa sarà ancora più gustosa e richiederà pochissimo tempo di preparazione. Gli altri ingredienti sono gambi di sedano, patate dolci, spezie e mais arrostito, che conferisce alla zuppa un sapore ricco. Il tutto viene soffritto in olio, poi coperto d'acqua, addensato con farina di mais e lasciato sobbollire. Solo alla fine si aggiungono il latte e i pezzi di pollo grigliato cotto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di petto di pollo sminuzzato pollo alla griglia (circa 300 g; senza buccia)
- 2 pannocchie di mais, sbucciate
- 2 cucchiai di burro non salato
- 6 cipollotti, tritati
- 1 gambo di sedano, tagliato a dadini
- 1 patata dolce grande, pelata e tagliata a pezzi
- 1,5 cucchiaini di foglie di timo fresco tritate (4 rametti lunghi)
- Un pizzico di pepe di Cayenna
- 1/4 di tazza di farina di mais
- 0,5 tazze di latte intero
- 4 panini integrali, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo alla griglia, farina di mais, latte, patata dolce, mais, sedano, cipollotti, pepe di Cayenna macinato, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno in modalità grill. Disponete le pannocchie su una teglia da forno con i bordi rialzati e grigliatele, girandole, finché non saranno leggermente abbrustolite su tutti i lati, per 5-8 minuti. In alternativa, grigliate le pannocchie direttamente su un fornello a gas o su una griglia. Trasferitele su un tagliere; lasciatele raffreddare leggermente, quindi tagliate i chicchi e trasferiteli in una ciotola. Tenendo le pannocchie sopra la ciotola, passate il lato non affilato di un coltello da chef lungo tutta la loro lunghezza per far fuoriuscire tutto il succo.
- In una casseruola capiente o in una pentola di ghisa, sciogliete il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete la maggior parte dei cipollotti, tenendone da parte 2 cucchiai per guarnire, il sedano, la patata dolce, il timo, il pepe di Cayenna, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, circa 3 minuti. Cospargete le verdure con la farina di mais; cuocete, mescolando, per un altro minuto. Aggiungete il mais, il suo succo e 5 tazze d'acqua. Alzate la fiamma e portate la zuppa a ebollizione. Abbassate la fiamma per mantenere un leggero bollore e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la patata dolce non sarà tenera e la zuppa non si sarà leggermente addensata, circa 15 minuti.
- Abbassate la fiamma e aggiungete il pollo e il latte. Cuocete finché il pollo non sarà ben caldo, per 2-3 minuti (non portate a ebollizione). Salate e pepate a piacere. Cospargete ogni porzione di zuppa con i cipollotti verdi messi da parte e servite con i panini.
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