Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Questa zuppa cremosa è ricca di verdure. Patate gialle, panna e latte le conferiscono una consistenza vellutata, mentre peperoni, sedano, cipolle e mais aggiungono fibre salutari. Preparate una pentola abbondante di zuppa, congelatela in contenitori da un litro e godetevi la tranquillità di avere un pasto pronto, facile da scongelare e riscaldare.

Ingredienti:

• 700 g di patate gialle, tagliate a pezzi di 2 cm.
• 3 cucchiai di burro non salato
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 4 tazze di mais surgelato, scongelato
• 3 gambi di sedano, tritati
• 1 cipolla grande, tritata
• 1 peperone rosso, tritato
• 3 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
• Un pizzico di pepe di Cayenna
• 1/4 di tazza di farina di prima qualità
• 4 tazze di latte intero
• 2 tazze di panna da montare

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, mais, peperone dolce, sedano, crema, latte, pepe di Cayenna macinato, timo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una pentola capiente, scaldate il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio. Una volta che il burro si sarà sciolto, aggiungete il mais, il sedano, la cipolla, il peperone, l'aglio, il sale, il timo e il pepe di Cayenna e cuocete, coperto, mescolando frequentemente, finché le verdure non saranno tenere e inizieranno appena a dorarsi, per 8-10 minuti. Aggiungete la farina e mescolate finché non sarà completamente assorbita, circa 1 minuto.
Passo 2
• Aggiungete 4 tazze di acqua calda, il latte, la panna, le patate e 1 cucchiaio di sale e cuocete, mescolando continuamente, finché la zuppa non raggiunge il bollore e si addensa. Coprite e lasciate sobbollire, mescolando di tanto in tanto e regolando il fuoco se necessario per mantenere un leggero bollore, finché le patate non saranno tenere, per 15-20 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.
Passo 3

• Conservazione per un utilizzo futuro

  
  Lasciate raffreddare la zuppa a temperatura ambiente, poi versatela in quattro contenitori da un litro e congelatela per un massimo di un mese.
Passo 4
• Per servireScongelare la zuppa in frigorifero durante la notte. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando frequentemente, finché non si sarà riscaldata. Se troppo densa, diluire con un po' d'acqua e aggiungere sale a piacere.

Voti: 11