Zuppa di mais piccante
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
La pancetta e i jalapeño conferiscono a questa zuppa un sapore caldo e speziato che si sposa perfettamente con la sua base cremosa. Iniziate rosolando la pancetta, poi usate il grasso fuso per cuocere la zuppa. Per prima cosa, soffriggete le verdure (cipolle, peperoni, peperoncini e aglio), poi aggiungete il brodo e le patate. Infine, aggiungete la panna e il mais surgelato. Questa zuppa si cuoce velocemente ed è perfetta per i pasti invernali. Servite guarnita con croccanti pezzetti di pancetta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 fette spesse di pancetta, tritate
- 1 cipolla Vidalia media, tritata finemente
- 1 peperone rosso medio, tritato
- 1 piccolo peperoncino jalapeño, privato dei semi e del picciolo e tritato
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1/4 di tazza di farina di prima qualità
- 4 tazze di brodo di pollo
- 2 patate rosse grandi, lavate con una spazzola e tagliate a cubetti
- 1 tazza di panna da montare
- 450 g di mais surgelato
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1 foglia di alloro
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, a fuoco medio, friggete la pancetta fino a renderla croccante. Con una schiumarola, trasferite la pancetta su carta assorbente e mettetela da parte. Dovrebbero rimanere circa 4 cucchiai di grasso fuso nel pentolino.
- Aggiungete la cipolla e il peperone rosso nella padella. Cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 4 minuti. Salate e pepate a piacere. Aggiungete il jalapeño e l'aglio e cuocete fino a quando non saranno profumati, circa 1 minuto. Incorporate la farina. Cuocete fino a quando non sarà leggermente dorata, circa 1 minuto.
- Aggiungete il brodo di pollo e le patate e fate sobbollire per 10 minuti; le patate diventeranno tenere. Aggiungete la panna, il mais, il pepe di Cayenna e l'alloro. Fate sobbollire per altri 15 minuti.
- Trasferire in una ciotola da portata e cospargere con pancetta croccante.
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