Pane di mais piccante con mais fresco
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 392, grasso totale 15 G., grassi saturi 7 G., proteine 13 G., carboidrati 51 G., fibra 3 G., colesterolo 61 mg, sodio 487 mg, zucchero 10 G.
Calorie 392, grasso totale 15 G., grassi saturi 7 G., proteine 13 G., carboidrati 51 G., fibra 3 G., colesterolo 61 mg, sodio 487 mg, zucchero 10 G.
I peperoncini chipotle e il formaggio pepper jack dal sapore deciso conferiscono a questo pane di mais un tocco piccante, mentre i succosi chicchi di mais nell'impasto contribuiscono ad ammorbidirne il gusto. Il pane è soffice e morbido, con una crosta croccante e una mollica tenera. Servitelo a pranzo al posto del pane tradizionale o come antipasto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di farina di mais gialla
- 1/4 di tazza di farina di prima qualità
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di panna acida o yogurt greco con il 2% di grassi
- 2 cucchiai di burro non salato, fuso
- 1 uovo grande
- 1 tazza di chicchi di mais freschi o surgelati
- 0,5 tazza di cipollotti tritati
- 0,5 tazza di formaggio pepper jack grattugiato
- 1 peperoncino chipotle in salsa adobo, tritato
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F). Spruzzate generosamente una teglia quadrata da 23 cm o una padella in ghisa da 23 cm con dello spray da cucina.
- In una ciotola capiente, mescolare la maizena, la farina di frumento, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola media, mescolare il latte, la panna acida, il burro e l'uovo. Aggiungere il composto di latte al composto di farina e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere il mais, i cipollotti, il formaggio Pepper Jack e i peperoncini chipotle.
- Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete in forno finché il pane di mais, premendo al centro, non torna elastico, per 25-35 minuti. Lasciate raffreddare nella teglia per circa 15 minuti. Rimuovete i bordi della teglia, tagliate a quadrati o spicchi e servite tiepido. In alternativa, lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
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