Pane di mais e marmellata di fragole

Voti: 1

Foto del piatto: Kang Kim

Tempo: 55 min.
Complessità: media
Porzioni: 8 - 10

Pane di mais e marmellata di fragole: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per il test:

1 1/4 tazze di farina di mais grossolana
3/4 di tazza di farina di prima qualità, setacciata
1/4 di tazza di zucchero, più un po' in più per spolverare
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/3 di tazza di latte
1 tazza di kefir
2 uova grandi, leggermente sbattute
120 g di burro fuso, tenendone da parte 1 cucchiaio per ungere

Per la marmellata:

500 g di fragole, tagliate a metà e poi a fette di 0,5 cm.
Scorza di 1/3 di limone
Succo di 1 limone
Succo di mezza arancia
1/2 tazza di zucchero
Un pizzico di sale
1 cucchiaio (15 g) di burro

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, farina di mais, latte, kefir, uova, fragola, marmellata di fragole, succo di limone, scorza di limone, Succo d'arancia, pane di mais

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Riscaldare una padella in ghisa da 25 cm nel forno a 220 °C.
Preparare l'impasto: In una ciotola capiente, unire la farina di mais, la farina di frumento, lo zucchero, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio. Aggiungere il latte, il kefir, le uova e il burro fuso e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Per preparare il pane di mais: Togli con cautela la padella calda dal forno e ungi il fondo e i lati con un cucchiaio di burro fuso. Versa l'impasto e rimetti la padella in forno.

Cuocete il pane di mais in forno fino a doratura, per 20-25 minuti. Verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti di legno al centro: se esce pulito, lasciate raffreddare per 10-15 minuti, poi cospargetelo leggermente di zucchero per formare una crosticina. Tagliatelo a fette.
Nel frattempo, preparate la marmellata di fragole: Mettete le fragole tagliate a pezzi in una ciotola capiente, aggiungete la scorza e il succo di limone, il sale, lo zucchero e il succo d'arancia.

In una padella bassa, sciogliete 1 cucchiaio di burro, versate il composto di fragole e cuocete, mescolando, finché il succo non sarà evaporato, circa 10 minuti.

Servire con pane di mais.