Pane di mais con salsiccia di maiale

Voti: 6

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Aggiungete salsiccia di maiale sbriciolata e salvia all'impasto del pane di mais per ottenere un delizioso pane da brunch. La naturale dolcezza del mais si sposa magnificamente con gli ingredienti salati, creando una crosta morbida e croccante. Gustatelo semplice o come sostituto del pane tradizionale, magari accompagnato da uova strapazzate.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1,5 tazze di farina di mais gialla
1/4 di tazza di farina di prima qualità
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale fino
1 tazza di latte
1 tazza di panna acida o yogurt greco con il 2% di grassi
2 cucchiai di burro non salato, fuso
1 uovo grande
1 tazza di salsiccia di maiale fritta e sbriciolata per la colazione
1 cucchiaino di salvia fresca tritata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F). Spruzzate generosamente una teglia quadrata da 23 cm o una padella in ghisa da 23 cm con dello spray da cucina.
In una ciotola capiente, mescolare la maizena, la farina di frumento, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola media, unire il latte, la panna acida, il burro e l'uovo. Aggiungere il composto di latte al composto di farina e impastare fino a ottenere un impasto liscio. Incorporare la salsiccia sbriciolata e la salvia.

Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete in forno finché il pane di mais, premendo al centro, non risulterà elastico, per 25-35 minuti. Lasciate raffreddare nella teglia per 15 minuti.
Staccate i bordi, poi tagliate il pane di mais a spicchi o a quadrati e servitelo caldo o a temperatura ambiente.

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