Pane di mais con grasso di pancetta
Voti: 3
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 246, grasso totale 12 G., grassi saturi 4 G., proteine 5 G., carboidrati 30 G., fibra 2 G., colesterolo 56 mg, sodio 233 mg, zucchero 6 G.
Calorie 246, grasso totale 12 G., grassi saturi 4 G., proteine 5 G., carboidrati 30 G., fibra 2 G., colesterolo 56 mg, sodio 233 mg, zucchero 6 G.
Quando friggete la pancetta o arrostite il pollo, nella padella si formerà un ricco grasso fuso. Non buttatelo via. Potete filtrarlo in un barattolo e conservarlo in frigorifero per utilizzarlo in altre ricette e prodotti da forno, come questo pane di mais, tradizionalmente preparato nel Sud degli Stati Uniti. Il grasso saporito aggiunge complessità al sapore del pane di mais e ne ammorbidisce la consistenza.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di mais
- 3 cucchiai di zucchero
- 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 tazza di latte acido o kefir
- 2 uova grandi
- 6 cucchiai di grasso di pancetta fuso o grasso di pollo (schmaltz)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di mais, uova, latte acido, kefir, pane di mais
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- In una ciotola capiente, unire la farina di mais, lo zucchero, il lievito in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio. In una ciotola media, unire il latticello e le uova. Incorporare il composto liquido al composto di farina e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo; mettere da parte.
- Scaldate una padella di ghisa da 25 cm a fuoco vivo. Quando è calda, spegnete il fuoco e aggiungete il grasso vegetale, ruotando delicatamente la padella fino a quando non si scioglie. Versate il grasso fuso nella pastella di farina di mais e mescolate fino a completo assorbimento. Non lavate la padella.
- Versate l'impasto nella padella calda (sfrigolerà) e cuocete fino a quando i bordi non saranno dorati e il centro, premendolo con un dito, tornerà elastico, per 18-20 minuti. Servite il pane di mais caldo o a temperatura ambiente.
Categorie:
Ricette simili
