Cavolfiore grigliato con salsa al brie e pancetta
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Un semplice contorno di cavolfiore grigliato acquista un sapore sofisticato se servito con una profumata salsa al Brie e pancetta. La salsa bianca è preparata con grasso di pancetta e latte, addensata con farina e formaggio. Il suo sapore cremoso si sposa magnificamente con le note di noce moscata e affumicate della pancetta croccante incorporata nella salsa finale. Versatela sulle cimette di cavolfiore grigliato per un contorno davvero speciale e festivo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di pancetta affumicata al legno di melo, tagliata a cubetti
- 1/4 di tazza di farina
- 2 tazze di latte intero
- 220 g di formaggio brie a cubetti
- 2 cucchiaini di sale grosso
- Un pizzico di noce moscata grattugiata
- Olio di colza per ungere la griglia
- 1 cavolfiore grande, privato del torsolo, diviso in cimette di 4 cm.
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pancetta affumicata, farina, latte, Formaggio Brie, noce moscata, cavolfiore, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella media a fuoco medio-alto, cuocete la pancetta finché il grasso non si sarà sciolto e la pancetta non sarà croccante, per 7-8 minuti. Con una schiumarola, togliete la pancetta dalla padella e adagiatela su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Abbassate la fiamma a fuoco medio, quindi incorporate la farina al grasso sciolto nella padella, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Cuocete, mescolando frequentemente, finché non si sprigionerà un aroma di nocciola, per 3-4 minuti. Versate lentamente il latte, mescolando continuamente con la frusta. Mescolate fino a ottenere un composto liscio. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e cuocete per altri 7-8 minuti. Aggiungete il formaggio Brie, 1 cucchiaino di sale e la noce moscata. Mescolate finché il formaggio non si sarà sciolto. Aggiungete 3/4 della pancetta e mescolate. Togliete dal fuoco e tenete in caldo mentre preparate il cavolfiore.
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto e pulite la griglia con un tovagliolo di carta imbevuto di olio di colza. Condite le cimette di cavolfiore con un filo d'olio d'oliva e insaporitele con il restante cucchiaino di sale e pepe nero a piacere. Grigliate il cavolfiore fino a quando non sarà dorato su tutti i lati, per 7-8 minuti. Toglietelo dalla griglia e trasferitelo su un grande piatto da portata. Ricoprite il cavolfiore caldo con il composto di pancetta e brie. Cospargete con la pancetta croccante rimasta e il prezzemolo.
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