pane di mais americano

Voti: 8

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Se non avete mai provato il pane di mais, iniziate con questa ricetta: non rimarrete delusi! È incredibilmente facile da preparare: non è necessario impastare. Basta mescolare gli ingredienti, versare il composto in una teglia imburrata e in 20 minuti il pane profumato sarà pronto. Dorato e invitante, morbido, soffice e piacevolmente umido, il pane è ricco del caldo sapore di mais e burro. Il pane di mais è un prodotto da forno tradizionale americano, un'eredità dei nativi americani. Provatelo come si mangia negli stati del Sud, con carne, stufati e zuppe, oppure come si gusta negli stati del Nord, con sciroppo e altri condimenti dolci.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

6 cucchiai di burro non salato fuso, più altro per ungere la padella
1 tazza di farina di mais
3/4 di tazza di farina di prima qualità
1 cucchiaio di zucchero
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale
2 uova grandi, leggermente sbattute
1,5 tazze di latte acido o kefir

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C. Imburrare leggermente una teglia da forno di 20 cm.
In una ciotola capiente, unire la maizena, la farina di frumento, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.

In una ciotola a parte, mescolate le uova, il latte acido e il burro. Versate il composto liquido nella miscela di farina e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo (risulterà grumoso). Versate l'impasto nella teglia preparata.
Cuocete in forno finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per circa 20-25 minuti. Togliete il pane di mais dal forno e lasciatelo raffreddare per 10 minuti, quindi servite.

Categorie:

ricetta / Colazione / Forno / Pane fatto in casa / / cucina americana / Paula Deen

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