Marmellata di fragole semplice
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Tempo: 30 min.
Sebbene l'ingrediente principale della marmellata di fragole di Ina Garten siano le fragole fresche, lei aggiunge mele a cubetti "per addensare la marmellata", oltre a una manciata di mirtilli, che a suo dire "conferiscono alla marmellata di fragole un sapore e un colore più intensi".
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 litri di fragole fresche
- 3 tazze di zucchero finissimo
- 2 cucchiai di liquore all'arancia (preferibilmente Grand Marnier)
- 1/2 sbucciato, privato del torsolo e tritato
piccoli cubi verdi Mele Granny Smith - 1/2 tazza di mirtilli freschi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fragola, marmellata di fragole, mele, Liquore all'arancia, liquore Grand Marnier, mirtillo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le fragole in uno scolapasta e sciacquatele sotto l'acqua corrente fredda. Scolatele bene ed eliminate i piccioli. Tagliate a metà o in quarti le fragole più grandi; lasciate intere quelle più piccole. Mettete le fragole in una pentola capiente dal fondo spesso, come una casseruola, e conditele con lo zucchero e il liquore all'arancia.
- Portare a ebollizione il composto di frutti di bosco a fuoco medio, mescolando frequentemente. Aggiungere le mele e i mirtilli e continuare a cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché la marmellata non raggiunge i 105 °C (211 °F) su un termometro per dolci. Ciò dovrebbe richiedere dai 25 ai 35 minuti.
Eliminate la schiuma che si forma in superficie. Lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente, quindi conservatelo in frigorifero, coperto. La marmellata si conserva in questo modo per almeno 2 settimane. Per una conservazione più lunga, riponetela in vasetti seguendo le istruzioni sulla confezione.
Uscita: 1 litro.
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