Pane di mais piccante
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 278, grasso totale 17 G., grassi saturi 10 G., proteine 5 G., carboidrati 27 G., fibra 3 G., colesterolo 86 mg, sodio 236 mg, zucchero 3 G.
Calorie 278, grasso totale 17 G., grassi saturi 10 G., proteine 5 G., carboidrati 27 G., fibra 3 G., colesterolo 86 mg, sodio 236 mg, zucchero 3 G.
Il pane di mais saporito non è mai stato così delizioso! Il peperone poblano e il coriandolo macinato attenuano il piccante del pepe di Cayenna e del pepe nero. Versate l'impasto in una padella di ghisa ben calda per ottenere una crosta croccante. Servite il pane di mais come contorno a carne e sugo o al posto del pane normale per cena, e preparatevi a essere conquistati dal suo sapore ricco e saporito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di mais macinata a pietra
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 10 cucchiai di burro non salato
- 1 peperone poblano, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 tazza di latte acido o kefir
- 2 uova grandi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di mais, peperoncino, uova, latte acido, kefir, pepe di Cayenna macinato, coriandolo, pane di mais
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- In una ciotola capiente, unire la farina di mais, lo zucchero, il lievito in polvere, il pepe di Cayenna, il coriandolo, il sale, il pepe e il bicarbonato di sodio.
- In una padella di ghisa da 25 cm, sciogliete 8 cucchiai di burro a fuoco medio-alto, quindi trasferitelo in una ciotolina e mettetelo da parte. Rimettete la padella sul fuoco medio-alto, aggiungete un altro cucchiaio di burro e, una volta sciolto, aggiungete il peperone poblano e cuocetelo finché non si sarà ammorbidito, circa 4 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocetelo finché non si sarà ammorbidito e dorato, circa 1 minuto. Togliete la padella dal fuoco e trasferite il composto di peperone e aglio in un'altra ciotolina.
- Mescolate il latte acido con le uova e il burro fuso messo da parte. Versate il composto nella miscela di farina di mais e impastate fino a ottenere un impasto liscio. Mettete da parte qualche pezzetto di peperone poblano dalla ciotola, quindi incorporate il resto del composto di peperone e aglio all'impasto.
- Aggiungete il burro rimanente nella padella e fatelo sciogliere, ruotandola per ricoprire il fondo (se la padella è leggermente fredda, riscaldatela a fuoco basso). Spegnete il fuoco e versate l'impasto nella padella. Guarnite con le fette di poblano e cuocete in forno finché il pane non risulterà elastico al tatto, circa 20 minuti. Servite il pane di mais caldo oppure lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
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