Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Stanchi delle solite zuppe cremose e desiderosi di qualcosa di nuovo, ma comunque collaudato? Preferite vedere cosa c'è nel vostro piatto piuttosto che mangiare una purea un po' confusa, seppur deliziosa? Provate la chowder americana: questo semplice stufato di verdure a pezzi è preparato con il latte e, sebbene non richieda particolari abilità culinarie, ci vorrà un po' di tempo per padroneggiare le basi. Perfetta per i mesi più freddi, è calda e saziante. E che profumo!

Ingredienti:

• 4 cosce di pollo con osso, senza pelle
• 4 cucchiai (60 g) di burro
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cipolla dolce grande, tritata
• 10-12 rametti di timo, in un mazzetto
• 2 foglie di alloro
• 4 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
• 4 cucchiai. brodo di pollo
• 2 patate, pelate e tagliate a cubetti piccoli
• 250 g di mais surgelato
• 2 cucchiai di farina
• 2 tazze di latte
• 1 tazza di panna da montare
• 1 limone, tagliato a metà per guarnire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, latte, crema, mais, patata, bouquet garni, foglia di alloro, timo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Pulite le cosce di pollo, lasciando un po' di carne sull'osso, e tagliatele a dadini. Conditele con sale e pepe. Mettete 2 cucchiai (30 g) di burro e l'olio vegetale in una casseruola capiente e portate a fuoco medio-alto. Quando il burro si sarà sciolto e l'olio sarà caldo, aggiungete le cosce di pollo con le ossa. Rosolatele fino a doratura su tutti i lati, quindi trasferitele su un piatto.
Passo 2
• Abbassate leggermente la fiamma e aggiungete la cipolla, il timo e le foglie di alloro. Salate la cipolla e fatela soffriggere per circa 5 minuti, finché non si ammorbidisce. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, per altri 4 minuti circa, finché non si ammorbidisce.
  
  Rimettete il pollo nella pentola e versate il brodo. Alzate la fiamma, portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 20 minuti. Aggiungete le patate e il mais surgelato e portate nuovamente a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le patate non saranno tenere, per circa altri 30 minuti.
Passo 3
• Nel frattempo, in una piccola ciotola, lavorate a crema il burro rimanente con la farina e mettete da parte. Quando le patate saranno tenere, eliminate i rametti di timo e le foglie di alloro. Abbassate la fiamma, versate il latte e la panna e aggiungete gradualmente il composto di farina e burro. Mescolate e cuocete finché la farina non addensa lo stufato. Salate e pepate a piacere.
Passo 4
• Versate la zuppa in una zuppiera e irroratela con succo di limone prima di servirla. Non togliete le lische dalla zuppa; contengono bocconcini saporiti che vorrete gustare.

Voti: 3