Gamberi e capesante con linguine
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
Le linguine con gamberi e capesante in una leggera salsa al vino bianco addensata con burro sono un piatto perfetto per le occasioni speciali. Rimarrete conquistati non solo dall'armoniosa combinazione di sapori – frutti di mare, aglio piccante, burro, vino acidulo e profumate erbe aromatiche – ma anche dalla facilità di preparazione, che richiede meno di mezz'ora. Il piatto è elegante, degno di un ristorante di alta classe. Servite guarnito con spicchi di limone.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di pasta linguine
- 12 gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 12 capesante grandi, senza gambo
- 3,5 cucchiai di burro non salato
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto + spicchi di limone extra per servire
- 0,5 tazze di vino bianco secco
- 1/4 di tazza di basilico fresco spezzettato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta linguine, gamberi, capesante, succo di limone, vino bianco, aglio, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete le linguine e cuocetele seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Nel frattempo, scaldate una padella capiente a fuoco medio. Asciugate i gamberi e le capesante con carta assorbente, quindi conditeli con sale e pepe nero. Aggiungete 1 cucchiaio e mezzo di burro nella padella e cuocete i gamberi fino a quando non saranno dorati da un lato, circa 3 minuti. Girateli e aggiungete metà dell'aglio; cuocete fino a quando l'aglio non sarà profumato ma i gamberi saranno ancora traslucidi, altri 1-2 minuti. Trasferite i gamberi su un piatto.
- Aggiungete le capesante in padella e cuocetele fino a quando non saranno dorate da un lato, circa 3 minuti. Giratele, aggiungete l'aglio rimanente e cuocete per altri 1-2 minuti. Aggiungete il succo di limone e il vino e portate a ebollizione, raschiando il fondo della padella con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui di cottura. Cuocete fino a quando la salsa non si sarà ridotta della metà, circa 3 minuti. Rimettete i gamberi in padella, quindi aggiungete il basilico e i restanti 2 cucchiai di burro; aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Scolate la pasta e trasferitela in una grande ciotola da portata. Conditela con i gamberi, le capesante e la salsa, cospargetela di prezzemolo e guarnite con uno spicchio di limone.
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