Succotash di mais con capesante
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 267, grasso totale 11 G., grassi saturi 1 G., proteine 15 G., carboidrati 31 G., fibra 6 G., colesterolo 18 mg, sodio 602 mg, zucchero 9 G.
Calorie 267, grasso totale 11 G., grassi saturi 1 G., proteine 15 G., carboidrati 31 G., fibra 6 G., colesterolo 18 mg, sodio 602 mg, zucchero 9 G.
Se per cena avete in programma di servire le capesante, accompagnatele in stile americano con una tradizionale insalata tiepida di succotash. Questa versione di succotash è preparata con verdure di stagione, fagioli, mais e finferli. Conditela con una leggera vinaigrette al mais e gustate la naturale dolcezza del mais novello e delle capesante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 450 g di capesante
- 4 pannocchie di mais, sgranate
- 2 cucchiai di olio di semi d'uva
- 1/4 di tazza di scalogni tritati
- 1 tazza di funghi finferli
- 220 g di pomodorini
- 1 tazza di fagioli di Lima sbollentati e pelati
- 1 tazza di carote cotte a dadini
- 1 tazza di chicchi di mais grigliati
- 2,5 tazze di cerfoglio fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: capesante, mais, fagioli di Lima, cerfoglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella media a fuoco vivo e scottate le capesante per circa 2 minuti per lato. Mettetele da parte e tenetele al caldo.
- Con un coltello affilato, staccate i chicchi di mais dalle pannocchie e passateli in un estrattore di succo. Versate il succo di mais in un pentolino e portate a ebollizione. Cuocete la salsa di mais finché non inizia ad addensarsi. Mettete da parte e tenete in caldo.
- In una padella capiente, scaldate l'olio di semi d'uva a fuoco medio-alto. Aggiungete gli scalogni e cuoceteli finché non si saranno ammorbiditi, circa 3 minuti. Aggiungete i funghi e cuoceteli per 4 minuti. Aggiungete le verdure rimanenti e cuocetele finché non saranno ben calde, circa 3 minuti.
- Trasferite le verdure arrostite in una ciotola media e conditele con la salsa di mais calda e il cerfoglio. Salate e pepate a piacere.
- Per servire, disponete il succotash al centro di un piatto, adagiatevi sopra alcune capesante scottate e irrorate con la salsa di mais.
Categorie:
Ricette simili
