insalata di succotash
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
L'insalata succotash è un piatto tipicamente americano, i cui ingredienti principali sono fagioli e mais, insieme ad altre verdure a piacere. La combinazione di fagioli e mais rende l'insalata molto nutriente, economica e facilmente reperibile, motivo per cui ha guadagnato popolarità durante la Grande Depressione negli Stati Uniti. Oggi, il succotash viene preparato più spesso in estate per picnic, campeggio e viaggi. Si conserva bene e si mantiene a lungo anche con il caldo. Inoltre, l'insalata è molto colorata e deliziosa. Basta unire fagioli e mais con avocado, pomodori, peperoni ed erbe aromatiche e condire con una vinaigrette.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di fagiolini
- 1 confezione da 300 g di fagioli di Lima surgelati, scongelati
- 3 tazze di chicchi di mais (ricavati da circa 4 pannocchie)
- 1 avocado piccolo, sbucciato, denocciolato e tagliato a pezzetti
- 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 1/4 di tazza di cipolla rossa tritata
- 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato finemente
- 10 foglie di basilico, tagliate a fettine sottili
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di miele
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Ricette con ingredienti simili: fagioli verdi, fagioli di Lima, mais, Avocado, pomodori datterini, aceto di vino, Pepe jalapeno, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola media di acqua salata. Aggiungete i fagiolini e le fave di Lima e cuocete finché i fagiolini non saranno di un verde brillante e le fave di Lima leggermente ammorbidite, per 3-5 minuti. Scolateli e passateli sotto l'acqua corrente fredda per raffreddarli. Tagliate i fagiolini a pezzetti di 2,5 cm.
- In una ciotola capiente, unire i fagiolini verdi e di Lima, il mais, l'avocado, i pomodori, la cipolla, il jalapeño e il basilico. In una ciotola a parte, mescolare l'olio d'oliva, l'aceto, il miele, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Condire l'insalata con la vinaigrette e mescolare bene.
Autore della ricetta - Katie Lee è una scrittrice e critica gastronomica televisiva statunitense.
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