Succotash
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 294, grasso totale 13 G., grassi saturi 5 G., proteine 10 G., carboidrati 36 G., fibra 7 G., colesterolo 23 mg, sodio 605 mg, zucchero 7 G.
Calorie 294, grasso totale 13 G., grassi saturi 5 G., proteine 10 G., carboidrati 36 G., fibra 7 G., colesterolo 23 mg, sodio 605 mg, zucchero 7 G.
Gli ingredienti principali dell'insalata americana di succotash caldo sono fagioli e mais, mentre le verdure rimanenti possono variare a seconda dei gusti di ogni famiglia o di ciò che si trova in frigorifero. Questa versione prevede l'aggiunta di okra e pomodorini dolci, e l'aggiunta di croccanti pezzetti di pancetta la rende davvero deliziosa. È irresistibile!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (425 g) di fagioli di Lima surgelati (scongelati) o circa 2 tazze di fagioli di Lima freschi
- 4 fette di pancetta
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 cipolla dolce, tagliata a dadini
- 2 tazze di chicchi di mais fresco (circa 3 pannocchie)
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1,5 tazze di okra tritata surgelata
- 1 tazza di pomodorini
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete i fagioli di Lima e una fetta di pancetta in una casseruola media e coprite con acqua. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché i fagioli non saranno teneri, per 8-10 minuti. Scolate i fagioli e metteteli da parte. Togliete la pancetta dalla pentola.
- Nel frattempo, mettete la pancetta rimanente in una padella di ghisa capiente e scaldatela a fuoco medio. Cuocete, girandola di tanto in tanto, finché non sarà croccante, per circa 8 minuti. Trasferite la pancetta su un piatto o in una ciotola e mettetela da parte.
- Nella stessa padella con il grasso fuso, sciogliete il burro. Aggiungete la cipolla e cuocete finché non si ammorbidisce, per 2-3 minuti. Aggiungete il mais e l'aglio, condite con sale e pepe (circa mezzo cucchiaino ciascuno). Cuocete finché il mais non è appena cotto, per 3-4 minuti.
- Aggiungete l'okra e cuocete per un paio di minuti. Aggiungete i pomodori e i fagioli e continuate la cottura finché il mais non sarà tenero, circa 2-3 minuti. Incorporate il succo di limone e assaggiate.
- Affettate la pancetta fritta e cospargetela sull'insalata insieme al prezzemolo tritato. Servite il succotash caldo o a temperatura ambiente.
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