Zuppa di zenzero con frutti di mare

Voti: 1

Come preparare la zuppa di pesce e zenzero

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 200, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 25 G., carboidrati 15 G., fibra 2 G., colesterolo 46 mg, sodio 274 mg, zucchero 1 G.

Preparate una zuppa leggera e salutare con pesce bianco, capesante e funghi shiitake, insaporita dal gusto ricco di zenzero e cipollotti. Qualsiasi pesce bianco a carne soda, come il merluzzo o il merlano, è perfetto per questa ricetta. Spegnete il fuoco subito dopo aver aggiunto le capesante, altrimenti cuoceranno troppo e diventeranno dure.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cucchiaio di olio vegetale
1 mazzo di cipollotti; tagliare la parte bianca a pezzetti di 0,5 cm, la parte verde a pezzetti di 5 cm.
1 cucchiaio di radice di zenzero sbucciata e tritata
1 cucchiaio di salsa di soia leggermente salata
0,5 cucchiaini di zucchero
110 g di funghi shiitake, gambi rimossi, cappelli tagliati a fettine sottili.
1/4 di tazza di amido di mais
2 pomodori a pera, tagliati a pezzi grossi (senza torsolo)
350 g di pesce bianco a carne soda (come il merluzzo d'Alaska), tagliato a pezzi di 2,5 cm.
170 g di capesante
2 cucchiai di aceto balsamico

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: funghi shiitake, pomodori prugna, amido, filetto di pesce, cipollotti, radice di zenzero, salsa di soia, capesante, aceto balsamico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio vegetale in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la parte bianca del cipollotto e cuocete finché non si sarà leggermente ammorbidita, per 2-3 minuti. Aggiungete lo zenzero e cuocete per circa 1 minuto.
Aggiungete 7 tazze d'acqua, la salsa di soia, lo zucchero, il sale a piacere, 3/4 di cucchiaino di pepe nero e i funghi. Coprite e portate a ebollizione. Mescolate l'amido di mais con 1/4 di tazza di acqua fredda e incorporatelo gradualmente al brodo, mescolando con una frusta. Portate a sobbollire dolcemente, mescolando; il brodo si addenserà leggermente.

Aggiungete i cipollotti, i pomodori e il pesce bianco al brodo e fate sobbollire finché il pesce non diventa opaco, circa 3 minuti. Aggiungete le capesante, l'aceto, sale e pepe a piacere (le capesante cuoceranno immediatamente nella zuppa calda). Versate la zuppa nelle ciotole e servite.

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