Ginger ale fatto in casa

Voti: 1

Come preparare la ginger ale fatta in casa

Tempo: 1 ora e 20 minuti più il tempo di infusione
Complessità: facilmente
Quantità: 1,8 l.

Il ginger ale naturale fatto in casa si prepara con radice di zenzero fresca, acqua pulita, zucchero, un po' di succo di limone e un pizzico di lievito di birra secco attivo, che conferirà alla bevanda la sua effervescenza. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti in una bottiglia, lasciate riposare il ginger ale a temperatura ambiente per due giorni prima di gustarlo. Aprite la bottiglia con molta attenzione per evitare schizzi. Conservate il ginger ale in frigorifero e gustatelo liscio, con ghiaccio o in cocktail alcolici e analcolici.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

45 g di radice di zenzero grattugiata
170 g di zucchero
7,5 tazze di acqua filtrata
1/8 cucchiaino di lievito secco attivo
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola da 2 litri, unire lo zenzero, lo zucchero e mezza tazza d'acqua e mettere sul fuoco a fiamma medio-alta. Mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare in infusione per 1 ora.
Filtrate lo sciroppo attraverso un colino a maglie fini posto sopra una ciotola, premendo sul composto per estrarre quanto più succo possibile. Raffreddatelo rapidamente mettendolo in una ciotola con del ghiaccio e mescolando, oppure riponetelo in frigorifero, scoperto, fino a raggiungere almeno la temperatura ambiente (20-22 °C).

Utilizzando un imbuto, versate lo sciroppo in una bottiglia di plastica pulita da 2 litri e aggiungete il lievito, il succo di limone e i restanti 7 bicchieri d'acqua. Chiudete la bottiglia, agitatela delicatamente per amalgamare gli ingredienti e lasciatela riposare a temperatura ambiente per 48 ore. Dopodiché, apritela e controllate il livello di carbonazione.
Una volta che la ginger ale ha raggiunto il livello di carbonazione desiderato, è fondamentale metterla in frigorifero. Conservatela in frigorifero per un massimo di 2 settimane, aprendo la bottiglia almeno una volta al giorno per far fuoriuscire il gas in eccesso.

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