Granita alla menta e zenzero in coppe da limone
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Questo dessert estivo, già solo a guardarlo, evoca una sensazione di freschezza e vivacità. Questo rinfrescante gelato al limone e zenzero viene servito in coppette ricavate da scorze di limone congelate e guarnito con un rametto di menta fresca. Per prepararlo, si inizia con uno sciroppo di zenzero, poi lo si frulla con succo di limone appena spremuto e ghiaccio tritato fino a ottenere una consistenza granulosa, pronta per essere versata nelle coppette di limone. L'effetto è suggestivo ed esotico.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 limoni grandi
- 1,5 tazze di zucchero
- 2 cucchiai di acqua
- Radice di zenzero fresco di 5 cm, pelata e tritata
- Ghiaccio tritato
- Scorza grattugiata finemente di 1 limone
- Foglie di menta fresca, per guarnire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Prepara delle ciotole di limoneTagliate una fetta sottilissima dalla base di ogni limone in modo che rimangano in piedi. Tagliate via il terzo superiore del limone e mettetelo da parte per coprire le ciotole. Con un cucchiaino, estraete delicatamente la polpa da ogni limone, ruotandolo e raschiandola, facendo attenzione a non danneggiare la buccia. Frullate la polpa di limone e filtratela in un frullatore. Dovreste ottenere circa una tazza di succo di limone fresco; tenetelo da parte per il ripieno.
- Mettete le coppette di limone in un portauova e congelatele, senza coperchio, per almeno un'ora o per tutta la notte. I ghiaccioli si scioglieranno più lentamente se serviti nelle coppette di limone congelate.
- Preparare lo sciroppo di zenzeroIn un pentolino, unire lo zucchero, l'acqua e lo zenzero a fuoco medio. Far sobbollire dolcemente, mescolando, per 2 minuti, finché lo zucchero non si sarà sciolto e lo zenzero non avrà sprigionato il suo aroma. Evitare che lo sciroppo bolla o si scurisca. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare in infusione e raffreddare.
- Riempi un frullatore con ghiaccio tritato, versa il bicchiere di succo di limone appena spremuto messo da parte, aggiungi lo sciroppo di zenzero (elimina i pezzi più grossi di zenzero) e frulla fino a ottenere un bianco candido. Aggiungi la scorza di limone e frulla di nuovo. Congela per 1 ora per farlo rassodare leggermente. Distribuisci il ghiaccio al limone e zenzero nelle ciotole di limone preparate, guarnisci con foglie di menta e chiudi con un coperchio di limone. Per una presentazione originale, disponi le ciotole di limone in un cartone delle uova. Servi con pane di datteri.
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