Tempo: 30 min.
Complessità: media
Porzioni: 4

L'insalata di aragosta con una salsa a base di maionese acidula viene servita in ciotole commestibili ricavate da croccanti foglie di lattuga. A piacere, si possono aggiungere peperoni piccanti o dolci, semi di papavero o semi di sesamo. Un antipasto leggero perfetto per feste in casa.

Ingredienti:

• 2 limoni, tagliati a metà
• 2 aragoste vive del peso di 700 grammi ciascuna.
• 1/3 di tazza di maionese
• 2 cucchiaini di senape di Digione
• 1-2 gocce di salsa piccante
• 2 piccoli gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
• Integratori: Peperoncini Fresno o Serrano, jalapeño sottaceto, peperoni rossi o gialli, dragoncello fresco, semi di papavero, guarnizione di semi di papavero e sesamo o brandy
• Inning: 8 foglie di lattuga Boston
• 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata finemente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

Insalata Boston, carne di granchio, limone, peperone dolce, sedano, dragoncello, senape di Digione, salsa piccante

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Riempite una vaporiera o una pentola capiente con circa 5 cm di acqua. Spremete il succo di un limone nell'acqua, poi aggiungete le metà del limone spremuto e un cucchiaio di sale. Portate a ebollizione a fuoco medio.
Passo 2
• Adagiate le aragoste in un cestello per la cottura a vapore o direttamente nella pentola; coprite e cuocete fino a quando non assumono un colore rosso brillante, per 8-10 minuti. Togliete le aragoste dalla pentola con delle pinze e sciacquatele sotto l'acqua fredda per raffreddarle leggermente.
Passo 3
• Togliete la polpa di aragosta. Tagliatela a pezzetti di 2,5 cm. Trasferitela in una ciotola e mettetela in frigorifero per 15 minuti.
Passo 4
• Nel frattempo, in una ciotola media, mescolate la maionese, il succo di limone rimanente, la senape e la salsa piccante. Aggiungete l'astice, il sedano e gli altri ingredienti indicati. Mescolate e aggiustate di sale a piacere. Distribuite l'insalata di astice sulle foglie di lattuga e guarnite con l'erba cipollina.

Voti: 1