Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

La ricetta dell'insalata Waldorf ha più di cento anni, ma rimane popolare come sempre. Prende il nome dall'hotel Waldorf-Astoria di New York, dove è stata inventata. È composta da mele succose e croccanti, gambi di sedano, uva passa dorata e noci tostate, il tutto condito con una miscela di maionese light, yogurt magro, miele e scorza di limone. Questa combinazione di sapori è sicuramente gradita. Sostituendo parte della maionese con yogurt bianco, l'insalata diventa più sana e ipocalorica. Servitela in ciotole di lattuga commestibile come antipasto.

Ingredienti:

• 0,5 tazza di metà noci
• 0,5 tazze di yogurt magro
• 2 cucchiai di maionese ipocalorica
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaino di miele
• Scorza grattugiata finemente di mezzo limone
• 2 mele grandi e croccanti, come le Gala
• 2 gambi di sedano (con le foglie), tagliati a pezzi di 1 cm (foglie tritate)
• 1/4 di tazza di uva passa dorata
• Succo di mezzo limone
• 1 cespo di lattuga, pulito, lavato e asciugato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mele, sedano, lattuga, uva passa, noci, yogurt

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C.
  
  Disponete le noci su una teglia, distribuitele uniformemente e tostatele in forno per 8-10 minuti. Lasciatele raffreddare e spezzettatele in piccoli pezzi.
Passo 2
• In una ciotola capiente, unire lo yogurt, la maionese, il prezzemolo, il miele e la scorza di limone e condire generosamente con il pepe.
Passo 3
• Tagliate le mele a metà, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti di 2 cm senza sbucciarle. Mettete le mele, il sedano e l'uvetta in una ciotola, irrorate con il succo di limone e condite con la vinaigrette. Coprite e mettete in frigorifero fino al momento di servire.
Passo 4
• Al momento di servire, aggiungete le noci all'insalata. Disponete le foglie di lattuga su un grande piatto da portata o dividetele in quattro piatti individuali. Versate l'insalata sulle foglie di lattuga e servite.

Voti: 1