Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Gli antipasti individuali serviti in ciotole di foglie di lattuga hanno un aspetto elegante, originale e raffinato. Sono perfetti per le feste in casa e non richiedono posate. Gli antipasti di ispirazione asiatica, come questo pollo con insalata di melanzane e pomodori, sono particolarmente invitanti se serviti in questo modo. Il pollo viene massaggiato con una miscela di cinque spezie cinesi e condito con olio di sesamo scuro, salsa di soia e aceto di riso, poi grigliato e tagliato a fettine sottili. Servitelo in ciotole verdi insieme a un'insalata di melanzane grigliate condita con lo stesso condimento al sesamo e guarnita con arachidi croccanti.

Ingredienti:

• 0,7 kg di filetti di pollo (circa 5 pezzi)
• 1/4 di tazza di salsa di soia leggermente salata
• 1/4 cucchiaio di aceto di riso
• 3 cucchiai di olio di sesamo scuro
• 1 cucchiaio di radice di zenzero grattugiata e pelata
• 0,5 cucchiaini di condimento cinese alle 5 spezie
• 2 melanzane piccole (circa 340 g), tagliate a rondelle di 1 cm di spessore.
• 2 tazze di pomodorini ciliegino o datterino, tagliati a metà
• 3 cipollotti, tagliati a fettine sottili
• 0,5 tazza di coriandolo fresco e/o menta, tritati grossolanamente
• 2-3 cespi di lattuga piccoli, separati in foglie
• 1/3 di tazza di arachidi o anacardi tritati grossolanamente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pollo, melanzane, pomodorini, pomodori datterini, Lattuga Bibb, condimento alle cinque spezie, aceto di riso, menta, anacardi, Arachidi

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Passo 2
• In una ciotola capiente, mescolate la salsa di soia, l'aceto, 2 cucchiai di olio di sesamo e 2 cucchiai di acqua, e lo zenzero. Trasferite 60 ml del condimento in una ciotola media e mettete da parte. Aggiungete il condimento cinese nella ciotola capiente e unite il pollo; mescolate per ricoprirlo uniformemente e lasciate marinare per 10 minuti.
Passo 3
• Nel frattempo, spennellate entrambi i lati delle fette di melanzana con il cucchiaio di olio di sesamo rimasto. Grigliatele fino a quando non saranno tenere e croccanti, circa 3-4 minuti per lato. Trasferitele su un tagliere e lasciatele raffreddare leggermente. Tritate grossolanamente le melanzane e aggiungetele alla ciotola con il condimento al sesamo tenuto da parte. Aggiungete i pomodori, i cipollotti e le erbe aromatiche; mescolate per amalgamare il tutto.
Passo 4
• Togli il pollo dalla marinata e lascia sgocciolare il liquido in eccesso nella ciotola. Cuoci fino a quando non compaiono i segni della griglia, per 3-4 minuti, poi giralo e continua la cottura fino a completa cottura, per altri 2 minuti circa. Trasferiscilo su un tagliere e lascialo raffreddare per 5 minuti, poi affettalo.
Passo 5
• Servite il pollo con l'insalata di melanzane in foglie di lattuga; cospargete con le noci.

Voti: 1