Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Una semplice ciotola di lattuga può essere sia l'antipasto perfetto per una festa che una cena elegante per una serata infrasettimanale. Pesa pochissimo, è povera di calorie e aggiunge fibre salutari a qualsiasi ripieno. Riempite le ciotole di lattuga con un'insalata di pollo teriyaki asiatica tiepida e servitele su un vassoio o un grande piatto da portata. Per servirle, scegliete le foglie interne più sode della lattuga.

Ingredienti:

• 1 confezione (280 g) di petto di pollo teriyaki cotto e refrigerato
• 1/4 di tazza di succo di lime appena spremuto (da circa 2 lime) + spicchi di lime per servire
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cucchiaino di olio di sesamo scuro
• 1 tazza di gallette di riso sbriciolate (circa 2 pezzi)
• 0,5 tazza di foglie di coriandolo fresco, tritate grossolanamente
• 0,5 tazza di foglie di menta fresca, tritate grossolanamente
• 0,5 tazze di arachidi tostate e tritate
• 4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
• 1 carota media, tagliata a striscioline sottili
• Mezzo cetriolo, sbucciato e privato dei semi, tagliato a metà nel senso della lunghezza e affettato sottilmente
• Mezzo peperone giallo, tagliato a striscioline sottili
• 24 foglie di lattuga Boston o Bibb (circa 2 cespi)
• 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
• Salsa asiatica all'aglio e peperoncino, come la Sriracha, da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, peperone dolce, carota, cetrioli, lattuga, succo di lime, olio di sesamo, Arachidi, coriandolo, menta

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Riscaldare il pollo seguendo le istruzioni sulla confezione. Lasciarlo raffreddare leggermente, quindi tagliarlo a cubetti di medie dimensioni.
Passo 2
• In una ciotola capiente, unire il succo di lime, l'olio vegetale, l'olio di sesamo, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Aggiungere il pollo, le gallette di riso, il coriandolo, la menta, le arachidi, i cipollotti, le carote, il cetriolo e il peperone e mescolare bene.
Passo 3
• Disponete 12 foglie di lattuga su un piatto da portata e coprite ciascuna con un'altra foglia. Adagiate l'insalata di pollo sopra le foglie di lattuga e condite con salsa Sriracha, succo di lime e semi di sesamo.

Voti: 1