Pollo al ranch al forno
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 30 minuti più il tempo di marinatura
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Questo pollo fritto croccante sembra appena uscito dalla friggitrice, ma in realtà è cotto al forno, risultando così più sano e saporito. Prima della cottura, i pezzi di pollo vengono marinati per diverse ore in salsa ranch, che ne assorbe il delizioso sapore. Questa marinatura rende la carne succosa e tenera, soprattutto se abbinata a una panatura super croccante. Per l'impanatura si consiglia il pangrattato giapponese panko, in quanto più grossolano e soffice del pangrattato tradizionale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 polli del peso di 1,3 - 1,8 kg ciascuno, tagliati in 8 pezzi
- 1 tazza di latte acido
- 0,5 tazza di maionese
- 4 rametti di timo, foglie raccolte e tritate
- 1,5 cucchiaini di paprika
- 3/4 cucchiaino di cipolla in polvere
- 3/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 3,5 tazze di pangrattato (preferibilmente panko)
- 1/3 di tazza di erba cipollina fresca tritata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo, latte acido, maionese, salsa ranch, pangrattato, pepe di Cayenna macinato, polvere di cipolla, polvere di aglio, timo, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, mescolate il latticello, la maionese, metà del timo, 1 cucchiaino di paprika, la cipolla e l'aglio in polvere, il pepe di Cayenna e 1 cucchiaino di sale. Aggiungete il pollo e mescolate per ricoprirlo uniformemente; coprite e mettete in frigorifero per almeno 3 ore o per tutta la notte.
- Posizionate le griglie nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F). Rivestite due teglie con carta stagnola e posizionate una griglia su ciascuna; spruzzate le griglie con dello spray da cucina.
- Mescolare in una ciotola bassa pangrattato, erba cipollina, il timo rimasto, e 1/2 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Togliere il pollo dalla marinata e ricoprirlo con il composto di pangrattato, premendo fino a farlo aderire. Disporre la carne bianca su una griglia e la carne scura sull'altra, con la pelle rivolta verso l'alto. Spruzzare il pollo con olio spray da cucina.
- Trasferite la carne scura in forno, posizionandola sulla griglia inferiore; cuocete fino a quando non sarà dorata e un termometro da cucina inserito nella parte più spessa della carne non indicherà 74 °C (165 °F), per 50-55 minuti. Lasciate raffreddare leggermente sulle griglie per 10 minuti. Cospargete di sale.
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