Spaghetti soba conditi con salsa al sesamo e cosce di pollo fritte
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 620, grasso totale 29 G., grassi saturi 7 G., proteine 46 G., carboidrati 45 G., fibra 3 G., colesterolo 194 mg, sodio 819 mg, zucchero 2 G.
Calorie 620, grasso totale 29 G., grassi saturi 7 G., proteine 46 G., carboidrati 45 G., fibra 3 G., colesterolo 194 mg, sodio 819 mg, zucchero 2 G.
Le cosce di pollo vengono prima rosolate in padella fino a diventare croccanti e dorate, poi terminate in forno. Servite con spaghetti soba di grano saraceno conditi con cavolo nero e cavoletti di Bruxelles freschi. Un condimento a base di aceto di riso, zenzero sottaceto tritato finemente, olio di sesamo e salsa di soia conferisce al piatto un vivace sapore asiatico che si sposa splendidamente con gli spaghetti, le verdure e il pollo. Cospargere con semi di sesamo prima di servire.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 piccole cosce di pollo con pelle e ossa (circa 1 kg)
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- Mezzo mazzo di cavolo nero toscano
- 8 cavolini di Bruxelles (circa 170 g)
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 170 g di spaghetti soba di grano saraceno
- 2 cucchiai di zenzero sottaceto tritato finemente + 1 cucchiaio di salamoia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo scuro
- 4 cucchiaini di salsa di soia leggermente salata
- 1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato
- 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, cavolo, cavoletti di Bruxelles, zenzero sottaceto, aceto di riso, olio di sesamo, sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 230 °C. Scaldate una padella capiente adatta al forno a fuoco medio-alto e aggiungete l'olio d'oliva. Condite il pollo con sale e pepe nero e adagiatelo nella padella con la pelle rivolta verso il basso. Cuocete, girando le cosce di tanto in tanto, finché la pelle non sarà dorata e croccante, per circa 10 minuti. Girate il pollo, trasferite la padella in forno e cuocete fino a completa cottura, per 10-12 minuti.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Pulite il cavolo nero e tagliate le foglie a fettine sottili; pulite e tagliate a fettine sottili anche i cavoletti di Bruxelles. Unite il cavolo nero e i cavoletti di Bruxelles in una ciotola capiente con 1 cucchiaio di aceto e un pizzico abbondante di sale; lasciate riposare per circa 5 minuti.
- Aggiungete i noodles all'acqua bollente e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Scolateli e passateli sotto l'acqua corrente fredda per farli raffreddare completamente, quindi aggiungeteli alle verdure.
- In una piccola ciotola, mescolate il cucchiaio di aceto rimasto, lo zenzero marinato con la sua salamoia, l'olio di sesamo, la salsa di soia, l'aglio, un pizzico di sale e un po' di pepe nero macinato fresco. Condite i noodles e le verdure con la salsa e mescolate bene. Aggiungete metà dei semi di sesamo e mescolate ancora; aggiustate di sale e pepe a piacere. Distribuite i noodles e il pollo nelle ciotole e cospargete con i semi di sesamo rimanenti.
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